Приготовление блюд из мяса

Для приготовления разнообразных блюд детской кухни – таких, как котлеты, тефтели, фрикадельки, пудинги и суфле, – необходимо выбирать нежирные сорта мяса, к которым относятся телятина, говядина, мясо ягненка и кролика. Диетологи рекомендуют также мясо индейки и курицы. Сначала мясо необходимо очистить от сухожилий, промыть и измельчить: нарезать кусочками или пропустить через мясорубку. Детские блюда лучше всего […]

Приготовление овощного пюре

Пюре рекомендуется готовить из овощей разных видов: кабачков, свеклы, моркови, тыквы, шпината, цветной капусты, картофеля, репы и брокколи. Прежде чем приступить к обработке, плоды следует вымыть. В случае необходимости их поверхность нужно очистить от загрязнений с помощью щеточки. После мытья овощи очистите от кожицы, срезав ее тонким слоем. Это важно, поскольку именно в кожуре и […]

Приготовление заварного теста

Заварное тесто ассоциируется со сладкой выпечкой: воздушными профитролями и ароматными эклерами. Эклеры из пекарни — роскошь, а приготовление дома кажется слишком сложным. Сегодня ты убедишься, что ничего сложного в приготовлении заварного теста нет и сможешь сделать вкусные заготовки на несколько дней вперед. Приготовление заварного теста Чтобы заварное тесто получилось удачным, его нужно правильно приготовить. Ингредиенты […]

Лучшие сорта томатов, гибриды томатов

Растения томата в открытом грунте Томат принадлежит к роду Lyco-persicon Tourn. семейства пасленовых, которое включает около 80 родов и 2 тыс. видов растений, распространенных главным образом в тропической зоне земного шара. По современной классификации этот род делят на три вида: перуанский томат, волосистый и обыкновенный. Последний вид объединяет почти все сорта, возделываемые в СССР, а также некоторые дикие и полудикие формы. Родом томат из Южной Америки, где и в настоящее […]

Выращивание томатов в теплице

Выращивание томатов. В открытом грунте томаты в различных зонах выращивают по-разному с учетом почвенно-климатических условий и назначения (транспортировка, консервирование и т. д.). В северных и центральных районах страны выращивают, как правило, рассадную культуру на ровной поверхности или на грядах; для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия; в южных районах страны — на ровной поверхности или на грядах как рассадным, так и безрассадным способом, в первом случае для получения ранней […]

Выращивание перца. Перец сладкий стручковый

Перец стручковый в открытом грунте Перец стручковый (Capsicum annuum L.) — одна из наиболее ценных овощных культур. Родина перца — Центральная Америка. В нашей стране широко распространен в южных районах — на Украине, Северном Кавказе, Закавказье, Молдавии, Нижнем Поволжье, республиках Средней Азии, где его выращивают в открытом и частично в защищенном грунте. В более северных районах перец выращивают в защищенном грунте в основном в пленочных теплицах. Биологические особенности. Перец обычно […]

Выращивание физалиса. Сорта физалиса

Физалис — род однолетних и многолетних растений. Известно более 100 его видов, распространенных в субтропических и тропических странах, особенно в Центральной Америке. В России произрастают три вида — перуанский, земляничный и мексиканский, которые встречаются в диком виде, а также возделываются как декоративные и овощные растения. Растения перуанского физалиса Цветки и плоды перуанского физалиса Биологические особенности. Растения физалиса — небольшие стоячие кустики высотой 70—100 см (у земляничного физалиса растения стелющиеся), листья сердцевидные или […]

Баклажаны выращивание, приготовление блюд из баклажана

Растения баклажана в открытом грунте Баклажан — многолетнее растение (в нашей стране культивируется как однолетнее), происходит из Индии; произрастает на Северном Кавказе, в Закавказье, Нижнем Поволжье, на юге Украины, в Молдавии и Среднеазиатских республиках, где его выращивают в открытом грунте, обычно рассадным способом, в центральных районах страны — в защищенном грунте. Биологические особенности. Растения баклажана высотой от 20 до 150 см; стебель округлый, зеленой, иногда фиолетовой окраски; листья яйцевидной или […]

Огурцы в открытом грунте. Сорта огурцов

Огурец — однолетнее травянистое растение. Родина — Индия и Китай. В России эта культура стала широко известна в XVI в. В России огурец — одна из основных овощных культур открытого и защищенного грунта. Наиболее распространен в Украинской ССР, на Северном Кавказе, в Поволжье, Центрально-Черноземном и Центральном районах РСФСР, а также в Белорусской, Казахской и Молдавской ССР. Огурец в открытом грунте Биологические особенности. Огурец — растение с лиановидным, ветвящимся, стелющимся стеблем длиной до 2 м, имеются кустовые и короткопле-тистые […]

Выращивание огурцов в теплицах, под пленочными укрытиями

Выращивание огурцов Для посевов огурца в открытом грунте используют участки с плодородными, легкими по механическому составу, рыхлыми почвами — супесчаными, легкими или средними суглинками, хорошо заправленными органическими удобрениями, или черноземы с рН 6,5. Кислые, тяжелые по механическому составу почвы для огурца малопригодны. В севообороте огурец размещают после многолетних и однолетних трав, на распаханной залежи или целине, после капусты или томатов, идущих по пласту или по органическому удобрению. […]

Выращивание тыквы, сорта тыквы

Тыква — однолетнее травянистое растение, относится к роду Cucurbita  L. Известно 27 видов, большинство из них происходит из районов Центральной, Северной и Южной Америки. Тыква очень древняя культура, но в Россию она завезена лишь в начале 19 в. В нашей стране в культуре имеются три вида: твердокорая, или обыкновенная, крупноплодная и мускатная. В России тыква занимает небольшие площади, но распространена почти во всех районах страны, кроме Крайнего Севера. При этом на юге […]

Выращивание кабачка и патиссона. Сорта кабачка, патиссона

Кабачок и патиссон — разновидности овощной тыквы. Родина — Южная и Центральная Америка. Кабачки в России выращивают повсеместно. Благодаря высокой скороспелости кабачок можно культивировать в открытом грунте везде, где возможна культура огурца, то есть почти на всей территории страны, кроме Крайнего Севера, где недостаточные суммы положительных температур и продолжительность периода вегетации, а также самых южных районов, где очень высокие температуры, неблагоприятные для этой культуры. Патиссон […]

Свежие записи