Овощной суп с лапшой

1 луковица, 1 красный сладкий перец, 1 стебель лука-порея, 2 стакана куриного бульона, 1 стакан лапши, 1 стакан соевого соуса, 100 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, имбирь и […]

Шииркавак

500 г тыквы, 5 стаканов молока, 2 стакана воды, 1 стакан риса, соль по вкусу. Тыкву очищают и нарезают мелкими кубиками. Рис промывают и отваривают в кипящей подсоленной воде до […]

Салат из редьки

2–3 редьки, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки уксуса, соль и перец по вкусу. Редьку очищают, натирают на крупной терке и обдают кипятком. […]

Шашлык из баранины с фаршем

2 кг баранины, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, перец черный молотый и соль по вкусу. Фарш для шашлыка приготавливают из мелко нарезанного лука, чеснока и зелени. […]

Праздничный плов

800 г мяса, 4 стакана риса, 1,5 стакана жира, 4 айвы, 2 яйца, 2 моркови, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 0,5 стакана гороха, по 1 столовой ложке изюма и зерен […]

Плов с курицей и алычой

1 стакан риса, 150 г курицы, 0,5 луковицы, 0,5 стакана сушеной алычи без косточек, 1 столовая ложка топленого масла, шафрана, соль. Курицу отваривают в подсоленной воде и вынимают. Полученный бульон […]

Плов из баранины с гранатовым соком

250 г баранины, 1 луковица, 1 стакан риса, 2–2,5 стакана воды, 3 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки гранатового сока, соль. Баранину нарезают небольшими кусками, обжаривают на топленом масле, […]

Ивитма-палов

400 г баранины, 3–4 моркови, 1 луковица, 1 стакан риса, 0,5 стакана гороха, 4 столовые ложки бараньего сала или растительного масла, по 1 чайной ложке аниса, барбариса, перца, соль по […]

Плов с бараниной, запеченный в горшочках

250 г баранины, 1 луковица, 2–3 лавровых листа, 4 стакана воды, 1 стакан риса, 2–3 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка томата-пюре, перец и […]

Сафаки-палов

350 г баранины, 3–4 моркови, 2 луковицы, 1 стакан риса, 1 стакан воды, 4 столовые ложки топленого масла, соль, черный и красный молотый перец по вкусу. Промытый рис помещают в […]

Козинаки

1 кг очищенных грецких орехов, 1 кг меда, 0,25 стакана сахара. Орехи поджаривают на сковороде, остужают и рубят ножом. Мед кипятят и смешивают с орехами и сахаром. Массу варят до […]

Плов с фасолью

500 г баранины, 1 лаваш, 2–3 луковицы, по 1 стакану бульона и риса, 0,5 стакана белой фасоли, по 4 столовые ложки топленого масла и изюма, по 0,5 чайной ложки шафрана […]