Щи с кислой капустой

Щи с кислой капустой Супы

Многие готовят это блюдо со свежей капусткой, считая, что если взять кислую, блюдо получится слишком «ядреным». Сегодня я докажу, что это не так: щи из квашеной капусты с курицей, пошаговый рецепт с фото которых я с гордостью демонстрирую, это богатое и даже красивое блюдо. Попробуйте, и очень может быть, что впредь вы станете готовить их именно так!

Вам понадобится:

  • бульонный кусок курицы (у меня спинка, хотя можно брать и бедра, и даже филе),

  • 300 г кислой капусты,

  • луковица,

  • морковка,

  • 4 картофелины,

  • помидор или немного томат-пасты,

  • болгарский перчик,

  • немного зеленого горошка (замороженного или консервированного)

  • 1 столовая ложка муки (с горочкой),

  • соль, перец, лаврушка,

  • для подачи — сметана, зелень.

Готовим щи из квашеной капусты:

  1. Отвариваем курочку до готовности.Щи с кислой капустой Супы

  2. Вместе с ней отправляем на сковородку капусту, доливаем воды и тушим до готовности. Уйти на это может около 30 минут. Из белой и хрустящей капуста станет коричневой и мягкой.Щи с кислой капустой Супы

  3. Отправляем ее в бульон (готовое мясо я вынимаю, мне больше нравится перебирать его от костей, кожицу отдавать коту, а в тарелки родных выкладывать только отборное мяско).

  4. Добавляем сюда картошку, горошек (в данном случае замороженный), порезанный перец (и этот замороженный), натертый или мелко порезанный помидор (и этот у меня из морозилки — зима, что поделать)!Щи с кислой капустой Супы

  5. Пока щи варятся, быстренько делаем зажарку. К поджаренным лучку и морковке добавляем муку. Хорошо перемешиваем все, и только потом перекладываем в кастрюлю. Так мука не пойдет комочками, а загустит щи максимально удачно.Щи с кислой капустой Супы

  6. В конце бросаем лаврушку и перчик, солим (начинайте с чайной ложечки, пробуйте и добавляйте по необходимости — благодаря солененькой капусте больше этой ложки, возможно, и не понадобится). Если подавать сразу «супчик» не планируете, положите в кастрюлю перебранное мясо, позвольте ему перекипеть, и только теперь отключайте плиту.Щи с кислой капустой Супы

  7. А если подавать будете сразу, в тарелку добавляйте сметанки или майонезика (можно еще зелени).Щи с кислой капустой Супы

В нашей семье также любят, если на столе рядом со щами стоит миcочка квашеных огурчиков.