Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.
Баклажаны — 125 г, лук репчатый — 20 г, орехи грецкие (очищенные) — 10 г, зерна граната — 20 г, перец, соль.