Баклажаны по-стамбульски

Баклажаны по-стамбульски Овощные блюда Турецкая кухня

Баклажаны – 250 г, лук репчатый – 50 г, помидоры – 100 г, масло оливковое – 90 г, морковь – 40 г, сельдерей (корень) – 40 г, перец сладкий стручковый – 40 г, чеснок – 5 г, зелень петрушки – 9 г, чабрец, перец черный молотый, соль по вкусу.

Баклажаны разрезать начеснок половины, подрезать мякоть на 0,5 см от кожуры и, не вынимая ее, погрузить овощи в холодную, слегка подсоленную воду, чтобы они утратили горечь, после чего поджарить в оливковом масле. Морковь и сельдерей припустить до полуготовности в воде и нарезать мелкими кубиками. Стручковый перец испечь, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и соединить с морковью. Мелко нарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нашинкованные овощи, нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабрец, черный молотый перец, соль и все перемешать. Мякоть, вынутую из каждой половинки баклажана, мелко порубить и добавить в спассерованные овощи. Баклажаны наполнить полученным овощным фаршем, положить на смазанный маслом противень или сковороду, каждую половинку накрыть ломтиком помидора и запечь в духовке в течение 15–20 минут. Подавать в холодном виде.

А также
Баклажаны, запеченные с сыром... Ингредиенты: 4 баклажана 2 небольшие луковицы 2 моркови 1 кислое яблоко Сыр Сметана Петрушка, укроп Сливочное масло Чеснок, помидоры (по жела...
Фаршированные баклажаны Ингредиенты 500 г баклажанов, 250 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 5 г чеснока (т...
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами... Ингредиенты: 4 средних баклажана, 300 г помидоров, 250 г сыра, 0,5 пучка базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу. Способ пр...
Баклажаны, тушенные с мисо 282 ккал, 20 мин, 2 порции. Продукты: 3 баклажана 1 огурец 100 мл даси 3 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки мисо 2 столовые ...
Жареные баклажаны с соевым соусом и кунжутом... 118 ккал, 30 мин, 4 порции. Продукты: 3 баклажана 2 столовые ложки растительного масла 1,5 столовой ложки соевого соуса 1,5 столовой ложки семя...
Баклажаны, жаренные на решетке... 98 ккал, 25 мин, 4 порции. Продукты: 4 баклажана 150 мл даси 1 столовая ложка тертого имбиря 1 чайная соевого соуса 1 чайная ложка вина мирин ...

Свежие записи

Также на сайте