Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами Вторые блюда Праздничный стол

Ингредиенты: 4 средних баклажана, 300 г помидоров, 250 г сыра, 0,5 пучка базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления

Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на две половинки. Ложкой аккуратно выберите мякоть, сохранив тонкий слой. Вынутую мякоть мелко порубите. Половинки баклажанов посыпьте зеленью и оставьте на 30 минут. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Базилик ополосните водой, оборвите листочки, половину порубите и смешайте с нарезанными баклажанами и помидорами, посолите. Нагрейте духовку до температуры 200 °C. Форму смажьте маслом. Половинки баклажанов ополосните водой и обсушите. Наполните овощным фаршем. Сверху положите нарезанный ломтиками сыр. Поперчите. Запекайте 20 минут. Перед тем как подать блюдо к столу, украсьте каждую половинку баклажана зеленью базилика.