Бигос

Бигос Украинская кухня

Ингредиенты

500 г свиных ребрышек, 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 яблоко, любой жир для жаренья, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, мелко нарезать и немного потушить. Вымытую и очищенную морковь натереть на мелкой терке, а потом слегка обжарить в жире. Капусту промыть в холодной воде, отжать и тоже обжарить в небольшом количестве жира. Яблоко вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с подготовленными овощами.
Ребрышки разрубить на одинаковые куски, которые затем обжарить на сухой сковороде и, посолив, положить в жаровню, куда добавить и овощи. При желании можно посыпать бигос перцем. Тушить в духовке около 30 минут и сразу подавать к столу.