Цукаты из яблок

Цукаты из яблок

Яблоки – 1,2 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500600 мл, сахарная пудра

 

  1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте крупными ломтиками, бланшируйте в кипятке в течение 3 минут и сразу же остудите в холодной воде.
  2. В отдельной посуде соедините сахар и воду, доведите полученную жидкость до кипения, залейте ею яблоки и оставьте на 5 часов.
  3. По прошествии указанного времени еще раз поставьте яблоки на огонь, варите в течение 7 минут, снимите с плиты и выдерживайте 10 часов.
  4. Последнюю варку проводите до тех пор, пока ломтики яблок не станут прозрачными. После этого откиньте их на дуршлаг, слейте сироп, тщательно просушите яблоки в духовке и посыпьте сахарной пудрой.
  5. Готовые цукаты выложите в простерилизованные банки, залейте сиропом и закатайте прокипяченными крышками. Храните в холодном месте.