Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны Азербайджанская кухня

160 г баранины, 1 столовая ложка топленого масла, 1 луковица, 2 чайные ложки измельченной зелени укропа и кинзы, 2 баклажана, 1 помидор, соль и перец по вкусу.

Мясо промывают, мякоть, отделенную от костей, пропускают через мясорубку. Полученный фарш солят, перчат и, помешивая, обжаривают на слабом огне. Готовое мясо выкладывают на доску, отбивают ножом до образования однородной массы и, добавляя пассерованный лук, зелень, перемешивают.
Баклажаны промывают, удаляют мякоть, но не срезают кожицу, бланшируют, начиняют мясным фаршем и помещают в глубокую кастрюлю. Нарезанный кружочками помидор выкладывают на баклажаны. Блюдо заливают водой, накрывают крышкой и тушат 20–30 мин.

Свежие записи

Также на сайте