Фаршированные огурцы по-гречески

Фаршированные огурцы по-гречески Закуски

Огурцы очищают от кожицы, нарезают поперек и вынимают семена. Очищенные половины заполняют фаршем. Фарш готовят следующим образом: рубленое мясо или грибы смешивают с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырые яйца, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.

Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду.

Сметану или йогурт смешивают с томатной пастой. Полученный соус выливают на подготовленные огурцы, сбрызгивают соком лимона и ставят тушить под крышкой на 20 минут (можно в соус добавить также и немного муки).

Готовые огурцы посыпают зеленью укропа и подают с белым хлебом.

  • Огурцы свежие — 150 г,
  • мясо рубленое — 80 г,
  • или мелко нарезанные тушеные грибы — 250 г,
  • белый хлеб или отварной рис — 25 г,
  • лук репчатый — 40 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • томат-паста — 5 г,
  • сметана — 10 г,
  • мука — 3 г,
  • сок лимонный — 3 г,
  • укроп — 3 г,
  • масло растительное — 10 г,
  • соль.