Галанга (Alpinia officinarum (галанга меньшая/альпиния лекарственная)

Галанга (Alpinia officinarum (галанга меньшая/альпиния лекарственная) Пряности и приправы

Распространение: родиной галанги является Юго-Восточная Азия. Сегодня это растение культивируется в Ма-лайзии, Индонезии, Индии, Китае и Таиланде.

Описание растения: галоша – многолетнее корневищное растение семейства имбирных. Оба упомянутых здесь вида представляют собой похожие на тростник растения высотой до 2 м с крупными жесткими листьями.

Использование в кулинарии: галанга входит в состав многих пряных смесей карри. В Европе она применяется срав-нительно редко, однако в индонезийской и малайской кухнях галанга – одна из наиболее часто используемых пряностей.

Аромат и вкус: на вкус галанга меньшая похожа на кардамон и имбирь. Галанга большая напоминает по вкусу смесь имбиря, перца и лимона.