Икра из отбракованных спелых помидоров

Икра из отбракованных спелых помидоров

 

На 1 кг помидоров — 6 луковиц, 100 г растительного масла, соль, молотый перец — по вкусу.

 

Поврежденные помидоры, слегка прихваченные морозом или вялые, обработать, помыть, дать стечь воде и запечь в духовке.

Печеные помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, обжаренный в растительном масле репчатый лук.

Все хорошо размешать и переложить в стерилизованные банки на 3/4 их емкости. Залить банки до горлышка горячим томатным соусом, накрыть крышками и стерилизовать в течение 60 мин.

Закатав, перевернуть вверх дном, охладить.