Главная > Праздничный стол > Имбирные пряники с глазурью

Имбирные пряники с глазурью

Имбирные пряники с глазурью Праздничный стол

Настало время готовиться к новогодним праздникам. Уже традиционными для нас стали имбирные сладости. Чаще всего это пряники или печенье, которые разрисовывают глазурью и собирают из них целые домики. Сама выпечка получается очень вкусной и ароматной и приходится по вкусу и взрослым, и детям! К тому же малыши с радостью примут участие в приготовлении и украшении! Вариантов оформления – множество!

Этот торт также может украсить вашу елку, а если сложить печенюшки в оригинальную коробочку – получится вкусный и приятный подарок.
Что же начинаем готовить!

Имбирные пряники с глазурью Праздничный стол
Ингредиенты

  • Масло – 150 г
  • Мука – 650 г
  • Мед – 250 г
  • Сахар – 250 г
  • Имбирь (корень) – 2 ст.л
  • Корица – 1,5 ч.л
  • Гвоздика молотая – 1, 5 ч.л
  • Какао – 25 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л
  • Яйцо – 1 шт.
  • Коньяк – 3 ст.л
  • Цедра лимона или апельсина – 1 ч.л
  • Ванильный порошок – 1 щепотка

Способ приготовления:

Мед, сахар и масло разогреть на водяной бане пока сахар не растворится. Затем снять с плиты и оставить, чтобы смесь остыла.

Половину муки перемешать с пряностями, какао-порошком, разрыхлителем и цедрой.

В медовую смесь добавить яйцо, перемешать и добавить имбирь и коньяк.

Смешать пряное муку с медовой смесью и хорошо вымесить тесто.

Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть упругим и эластичным. Положить тесто в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнет и “уляжется”.

Духовку разогреть до 170-180 градусов. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм и вырезать фигурки, выпекать примерно 5-7 минут.

Необходимо ориентироваться на свою духовку, главное не пересушить пряники. Можно для пробы выпечь одно печенюшки, чтобы проверить: если форма расплывается, то необходимо подмешать еще муки.

Готовую выпечку можно украсить мармеладом или другими присыпками для тортов, но мы подготовить для вас 10 рецептов глазури на любой цвет и вкус.

Сахарная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 100 г
  • Молоко – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Масло – 1 ч.л.
  • Ванилин – 1 уп.

Способ приготовления:

Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ванилин. Если смесь получается очень густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.

Заварная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахар – 200г
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Способ приготовления:

К белкам добавляем сахар и взбиваем на водяной бане пять минут. После этого глазурь снимаем с огня и продолжаем взбивать еще пять-семь минут.

Карамельная глазурь

Ингредиенты:

  • Коричневый сахар – 100г
  • Сахарная пудра – 200г
  • Масло – 2 ст. л.Молоко – 3 ст. л.
  • Ванилин – 1 уп.

Способ приготовления:

Растопить масло в сотейнике, влить в него молоко и высыпать коричневый сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Кладем на огонь, даем закипеть и кипятим одну минуту.

Сахарно-масляную смесь снимаем с огня и добавляем половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбиваем, охлаждаем, добавляем ваниль и оставшуюся пудру.

Взбиваем еще раз до получения готовой глазури.

Лимонная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 3 стак.
  • Масло – 100 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Масло, свежий лимонный сок и сахарную пудру смешиваем и тщательно взбиваем до образования пышной смеси. При необходимости добавляем еще немного сока или пудры.

Сливочная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 2 стак.
  • Жирные сливки – 0,5 стак.
  • Масло – 1 ст.л
  • Ванилин

Способ приготовления:

Сливки и масло выливаем в сотейник и нагреваем все на среднем огне, пока масло не растопится.

Затем в горячие сливки высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин и взбиваем все миксером. Взбиваем до полного остывания глазури и густой и однородной консистенции.

Профессиональная цветная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 1 стак.
  • Молоко – 2 ч.л.
  • Сахарный сироп – 2 ч.л.
  • Миндальный экстракт – 0,4 ч.л.
  • пищевые красители

Способ приготовления:

Сахарную пудру смешиваем с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавляем к ней сахарный сироп (кукурузный или инвертный) и ароматизатор и начинаем взбивать, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой.

Разливаем глазурь по чашкам и добавляем в каждую нужный краситель. Чем больше добавите красителя, тем ярче получится цвет.

Для глазирования печенье окунаем в цветную глазурь или намазываем ее кисточкой. Для создания рисунков выкладываем глазурь в кондитерский шприц и наносим цветные линии на прянички.

Прянична глазурь

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 стак.
  • Вода – 0,5 стак.

Способ приготовления:

Воду выливаем в сотейник, растворяем в ней сахар, доводим до кипения и кипятим, снимая пену, до появления больших прозрачных пузырей (они появляются при температуре сиропа около 110 градусов). Охлаждаем глазурь и добавляем ароматизаторы (ваниль, миндаль, ром).

Охлаждаем до еще вполне горячего состояния: “палец терпит, но ему очень горячо”. Приступаем к глазирование.

На большие пряники и печенюшки глазурь наносим кисточкой. Маленькие прянички просто погружаем в сироп, перемешиваем и осторожно вынимаем шумовкой. Выкладываем выпечку на решетку, чтобы лишний сироп стек.

Кофейная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 2 стак.
  • Крепкий кофе – 3 ст.л.
  • Масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Завариваем крепкий кофе, лучше брать молотый. Затем ее охлаждаем. Маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким.

Смешиваем масло с сахарной пудрой и кофе и доводим до однородного состояния.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 2 стак.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Масло – 1 ст. л.
  • Ванилин – 1 уп.

Способ приготовления:

К мягкому маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, тщательно размешивая до однородного состояния.

Желтковая глазурь

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 0,5 стак.
  • Сахар – 0,5 стак.
  • Яяєчні желтки – 2 шт.
  • Вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Желтки выливаем в кастрюльку, высыпаем туда сахарную пудру и взбиваем до появления пены. Сахар и воду смешиваем в другой кастрюльке и варим сироп (варим до пробы на нитку).

Готовый сироп охлаждаем до теплого состояния и постепенно вводим в него взбитые желтки. Готовую глазурь хранить нельзя. Она очень быстро застывает и поэтому должна использоваться немедленно.

А также
Кулич Ингредиенты: 400 мл молока ИЛИ 200 мл молока и 200 мл кефира / сметаны / сливок / сыворотки 250-300 г сливочного масла 400 г сахара 200 мл смета...
Картофельные оладьи «Латкес» на Хануку... Ингредиенты: 1 кг розового картофеля 2 яйца 1 луковица 1 яблоко 1 ч.л. соли 2 ст.л. муки Черный перец Растительное масло Способ приготовлен...
Яблочный десерт «Харосет» на Песах... Ингредиенты: 2-3 сладких яблока 0,5 стакана грецких орехов 2-4 ст.л. красного сладкого вина / кагора Сахар, корица Способ приготовления 1. Ябл...
Пасха вареная Ингредиенты: 1 кг творога 5–9% 0,5 стакана сметаны 20–25% 2 яйца 200 г сливочного масла 200-300 г сахара Ванилин ...
Пирожки картофельные с капустой... Ингредиенты 600 г картофеля, 1 яйцо, 40 г жира, 10 г пшеничной муки, 15 г зелени укропа и петрушки, соль. Для фарша: 100 г капуст...
Галушки с мясным фаршем Ингредиенты 300 г телятины (мякоть) 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 60 г булки (тертой), 6 г зелени петрушки и укропа, 200 мл соуса (сметанн...

Метки: , , ,

Комментарии закрыты.