Кабачки – 1 кг, растительное масло -100 мл, столовый уксус – 60 мл, чеснок -20 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, соль по вкусу
- Кабачки помойте, очистите от кожуры, обрежьте оба конца, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими кружочками и обжарьте в разогретом растительном масле (50 мл) до образования золотистой корочки.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Зелень нарубите и выложите вместе с чесноком на дно простерилизованных литровых банок. Влейте растительное масло и уксус и посолите.
- Кабачки выложите в банки, стерилизуйте в кипящей воде в течение 45 минут и закатайте прокипяченными крышками.