Картофельное пюре с фаршированными яйцами

Картофельное пюре с фаршированными яйцами

Ингредиенты

600 г картофеля, 4 яйца, 80 г бекона, 1 луковица, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 3 столовые ложки сметаны, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Бекон нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить.
2. Лук очистить, измельчить, выложить на сковороду с беконом и пассеровать до золотистого цвета.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль пополам. Желтки извлечь, размять вилкой, добавить обжаренный с беконом лук, сметану, посолить и тщательно все перемешать.
4. Полученной массой наполнить половинки яичных белков.
5. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять, добавить сливки, и 25 г сливочного масла, а затем взбить с помощью миксера.
6. Глубокую сковороду смазать оставшимся маслом, ровным слоем распределить картофельное пюре, сверху выложить фаршированные яйца, посыпать натертым на крупной терке сыром, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности.
7. Перед подачей на стол украсить веточками укропа.