Ингредиенты
200 г картофеля, 300 г крабового мяса, 0,75 л молока, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления
1. Картофель очистить, помыть, разрезать на 4 части, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить, желтки отделить от белков и растереть со сливками.
3. В кипящую воду опустить крабовое мясо на 5–7 минут, после чего извлечь с помощью шумовки.
4. Муку обжарить в растоплено сливочном масле.
5. Молоко довести до кипения, добавить муку, крабовое мясо и варить 10–15 минут, после чего положить картофельное пюре и еще раз дать закипеть.
6. Полученную массу протереть сквозь сито, смешать со сливками, посолить, поперчить и перемешать.
7. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.