200 г муки, 150 г очищенных грецких орехов, 250 мл кефира, 150 г коричневого сахара, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г кокосовой стружки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка.
Способ приготовления
Орехи подсушить в духовке, измельчить в кофемолке. Муку просеять, смешать с пекарским порошком, ванильным сахаром, орехами и кокосовой стружкой. Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло и кефир. Все хорошо перемешать, всыпать мучную смесь и замесить однородное тесто. Формочки для кексов выстлать бумагой для выпечки, наполнить тестом и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать до готовности.