Клецки из говяжьих мозгов

Клецки из говяжьих мозгов Блюда из мяса Вторые блюда

400 г говяжьих мозгов
250 г белого хлеба
3–4 ст. ложки сметаны
2 яйца
250 г томатного соуса
50 г сливочного масла
зелень, мускатный орех и соль – по вкусу
Говяжьи мозги сварите, мелко покрошите, смешайте с раскрошенным и обжаренным на сливочном масле белым хлебом, взбитыми яйцами и мускатным орехом. Немного посолите и тщательно перемешайте, затем добавьте зелень, сметану и снова перемешайте. Из полученного фарша сделайте клецки и обжарьте их на сливочном масле. Подавайте с томатным соусом.