Клубника – 1 кг, сахар – 250 г
- Выложите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6–7 часов в прохладное место.
- Слейте образовавшийся сок, а клубнику разложите в полулитровые банки, наполняя их до плечиков.
- Сок нагрейте до температуры 90 °C и залейте им ягоды.
- Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
- Тепловую обработку проводите при температуре 80 °C в течение 7–8 минут.
- Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.