Куропатка с апельсинами

Куропатка с апельсинами Охотничья кухня

Подготовленную куропатку посолить, обжарить и положить в глубокое блюдо. Срезать с апельсина цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить, апельсин нарезать дольками и удалить из него семена. Вокруг куропатки положить дольки апельсина и виноград, залить соком, оставшимся после обжаривания куропатки, посыпать цедрой, закрыть посуду крышкой и довести до готовности в жарочном шкафу в течение 5-6 минут.
Подать блюдо, полив соком и маслом.
Hа 1 куропатку: 10 г жира свиного, 5 г масла сливочного, 1 апельсин, 25 г винограда