Для теста: 200–300 г муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка соды, 1 столовая ложка маргарина.
Для начинки: 1 крупный лимон, 1 апельсин, 200 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Яйца взбить со сгущенным молоком, добавить просеянную муку, лимонную цедру и соду, гашенную уксусом, замесить однородное тесто. Вылить его в смазанную маргарином форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35–40 мин. Для приготовления начинки лимон и апельсин вымыть, нарезать кружочками. Из сахара и воды сварить сироп, опустить в него фрукты и варить на маленьком огне 10–15 мин. Готовый корж выложить на блюдо, выложить на него кружочки лимона и апельсина, полить сиропом. Перед подачей к столу дать лимоннику хорошо пропитаться.