Лобахашу

Лобахашу Армянская кухня

1,5–2 л воды, 1 стакан красной фасоли, 1 луковица, по 1 пучку зелени петрушки и кинзы, 2 столовые ложки очищенных грецких орехов, 2 столовые ложки топленого масла, 1 чайная ложка муки, соль и красный перец.

Фасоль перебирают, промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на небольшом огне до готовности. Откидывают фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растирают, смешивают с отваром до однородной массы и добавляют мелко нарезанный обжаренный лук. Оставшуюся часть фасоли перемешивают с мукой, толчеными грецкими орехами, солью, красным перцем, измельченной зеленью петрушки и кинзы. Соединяют вместе обе части, доливают оставшийся отвар и доводят до кипения.

А также
Бозбаш по-еревански Ингредиенты 60 г гороха, 20 г яблок, 20 г томатного пюре, 100 г болгарского перца, 160 г баранины (вареной), 2–3 л мясного бульона, 3...
Бозбаш эчмиадзинский Ингредиенты 200 г баранины (вареной), 12 л мясного бульона, 25 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 100 г баклажанов, 130 г помидоров, ...
Сунки апур (суп гривной с рисом)... Ингредиенты 200 г белых грибов (сушеных), 30 г топленого масла, 150 г репчатого лука, 300 г риса, 50 г зелени петрушки и кинзы, перец, соль...
Яйни (суп из говядины с курагой)... Ингредиенты 500 г говядины (вареной), 2–3 л мясного бульона, 50 г сливочного маргарина, 100 г репчатого лука, 50 г томатного пюре, 60...
Кюфта баязетская (фрикадельки)... Ингредиенты 500 г говядины (мякоть), 80 мл молока, 10 г муки, 1 яйцо, 8 мл коньяка, 30 г зелени укропа, 30 г петрушки, 30 г репчатого лука,...
Хаш (густой суп) Ингредиенты 400 г говяжьих ног, 120 г рубца, 10 г чеснока, перец, соль. Способ приготовления Обработанные говяжьи ноги и тщ...

Свежие записи

Также на сайте