Нарезанную кусочками стручковую фасоль и нашинкованный лук солят, посыпают перцем и припускают в жире с небольшим количеством бульона; добавляют кинзу, зелень петрушки, базилик и доводят до готовности.
Затем заливают взбитыми яйцами и запекают.
- Фасоль стручковая свежая — 225 г,
- или фасоль стручковая консервированная — 200 г,
- масло сливочное или топленое — 30 г,
- яйцо — 2 шт.,
- лук зеленый — 50 г, или репчатый — 40 г,
- зелень петрушки,
- кинза,
- базилик — 10 г,
- перец,
- соль.