Манты с начинкой из творога и изюма

Манты с начинкой из творога и изюма Вторые блюда Манты

Тесто: 700 г муки, 1 яйцо, 300 мл воды, соль по вкусу
Начинка: 350 г творога,
1/3 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка изюма (без косточек)
Тесто:
пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо слегка взбить с подогретой до 30—35 °С подсоленной водой и влить в углубление муки. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, блестящим и не перестанет липнуть к рукам. Приготовленное крутое тесто скатать в шар, положить в емкость, накрыть салфеткой и поставить на 15 минут для расстойки.
Начинка:
изюм залить горячей водой и оставить для набухания на 30 минут. Творог протереть через сито и смешать с сахаром и изюмом.

Готовое тесто разделить на 2—3 колобка. Каждый колобок раскатать в жгут толщиной примерно в палец и нарезать затем его на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром 10 см. На середину каждой лепешки положить по 1 столовой ложке начинки, края теста соединить и защипнуть.
Манты готовить на пару около 40 минут.

Со сметаной, сливками или с растопленным сливочным маслом манты куда как хороши!