Манты с начинкой из утки по-киргизски

Манты с начинкой из утки по-киргизски Вторые блюда Манты

Тесто: 350 г муки, 0,5 стакана воды, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу
Начинка: 350 г мяса утки, 2 луковицы, 150 г картофеля, по вкусу – перец черный молотый, соль
Тесто:
муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. В углубление аккуратно влить подсоленную воду и замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук, добавить в конце замеса растительное масло. Накрыть готовое тесто чистым полотенцем и поставить на 30 минут для расстойки.
Начинка:
мясо, лук и картофель пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить перец, соль и тщательно перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его квадратами. На середину каждого квадрата положить по 1 столовой ложке начинки, края теста соединить и защипнуть.
Манты готовить на пару примерно 40 минут.

подавать эти манты с соусом из яблок, репчатого лука и фитомайонеза, приготовленным в блендере. Почему важен именно фито-майонез: он постный и идеально сочетается поэтому с утиным мясом, специфичным по вкусу и всегда немного жирным.