Огурцы – 5 кг, 9 %-ный уксус – 200 мл, корень хрена – 1 штука, репчатый лук -2 штуки, чеснок – 2 головки, белый перец горошком – 5 штук, черный перец горошком – 5 штук, английский перец горошком – 5 штук, гвоздика – 4 штуки, горчица – 4 столовые ложки
- Огурцы помойте, нарежьте ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, залейте предварительно подогретым уксусом и оставьте на 2 дня.
- По прошествии указанного времени слейте уксус, доведите его до кипения, снова залейте им огурцы и оставьте еще на 2 дня.
- Тщательно измельчите гвоздику, черный, белый и английский перец.
- Чеснок, лук и корень хрена очистите, натрите на мелкой терке, соедините с горчицей и истолченными специями.
- Огурцы выньте из уксуса, обваляйте в полученной смеси, положите в простерилизованные литровые банки, залейте уксусом и закатайте крышками.