Маринованный перец с корицей

Маринованный перец с корицей Заготовки, консервирование

Сладкий перец – 5,4 кг, вода – 1 л, сахар – 40 г, соль – 40 г, 70 %-ная уксусная кислота – 20 мл, корица – 5 г, гвоздика 15 штук, черный перец горошком -15 штук, лавровый лист – 3 штуки

 

  1. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, бланшируйте в кипятке в течение 5 минут и выложите вместе со специями в литровые банки.
  2. В отдельной эмалированной посуде приготовьте маринад: соедините воду с сахаром и солью, доведите до кипения, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, добавьте уксусную кислоту и еще раз вскипятите.
  3. Горячим маринадом залейте перец, накройте банки прокипяченными крышками, поставьте на водяную баню, стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.
  4. Храните консервы в прохладном месте.