Ингредиенты:
- 300 мл портвейна
- Кусочек апельсиновой цедры
- Корица, 1 гвоздика
- Желатин
- 100 г сыра Рокфор
- 3 ст.л. сметаны
- Грецкие орехи
- Персик / груша
Способ приготовления
1. 300 мл портвейна уварить наполовину с апельсиновой цедрой, корицей и 1 гвоздикой (до 150 мл жидкости). Процедить через сито, немного остудить и добавить 1 ч.л. желатина, предварительно на 15 минут замоченного в холодной воде в целлофановом мешочке. Желатин растворить в портвейне. Наполовину наполнить небольшие стаканчики и поставить в холодильник, чтобы мусс застыл.
2. 100 г сыра Рокфор растереть с 3 ст.л. (120 мл) сметаны. Положить смесь в кондитерский мешок и выдавить поверх мусса. Украсить ломтиками груши или персика и грецкими орехами.