5 кг огурцов, 1 п. зелени укропа, 1 п. молодой моркови, 1 корень хрена, 3 луковицы.
Рассол: 5 л воды, 1 л уксуса, 100 г соли, 250–350 г сахара 4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, немного семян горчицы.
Морковь, лук и хрен чистят и мелко нарезают (соломкой). Огурцы моют, плотно раскладывают по банкам, пересыпая нарезанными овощами.
Огурцы заливают горячим рассолом. Стерилизуют в кипящей воде: литровые банки — 40 мин, двух- и трехлитровые — 60 мин.