Овощной суп с брокколи

Овощной суп с брокколи Супы

400 г брокколи

4 кабачка
2–3 шт. моркови

1–2 сладких красных перца
1 стебель лука-порея

1,5 л овощного бульона
50 г сливочного масла

мука, перец и соль – по вкусу

Растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте 5 минут. Добавьте муку и, помешивая, прогрейте 1 минуту. Снимите с огня, влейте бульон и перемешивайте, пока смесь не загустеет. Добавьте морковь, кабачки, болгарский перец и брокколи. Когда суп закипит, посолите, поперчите и варите его 10 минут.