Спагетти с томатным песто

Ингредиенты (4 порции) соль, перец 100 гр. пармезана 2 зубчика чеснока 400 гр. спагетти 340 гр. вяленых помидоров в масле 30 гр. молотого миндаля 8 стебельков базилика Приготовление Шаг 1 3–4 л. подсоленной воды вскипятить (1 ч. л. соли на 1 л. воды). 50 гр. пармезана натереть на мелкую терку, оставшуюся часть мелко нарезать. Чеснок […]

Жареная цветная капуста с кешью и сыром фета

Ингредиенты (2 порции) 350 гр. цветной капусты (с кочерыжкой) 4 ст. л. оливкового масла 40 гр. орехов кешью 100 гр. сыра фета 6 тонких ломтиков ветчины (идеально пармской) горсть листьев мяты соль, перец Приготовление Шаг 1 Цветную капусту разделить на соцветия, нарезать ломтиками. Кочерыжку очистить и также нарезать ломтиками. Разогреть в сковороде масло и обжарить […]

Жареный тофу с овощами

Ингредиенты (4 порции) 200 гр. тофу 1 ч. л. томатной пасты 1/2 ч. л. куркумы 75 гр. молодого шпината 100 гр. грибов шиитаке 1 небольшой красный болгарский перец 2 зеленых лука 1 ст. л. масла соль, перец 4 ломтика тостов ягодное ассорти для украшения Приготовление Шаг 1 Тофу нарезать кубиками. Томатную пасту, куркуму и 1 […]

Куриный шницель в яично-пармезановом тесте

Ингредиенты (4 порции) 1 головка салата латук 1/2 пучка тимьяна 5 шт. лука шалот 300 гр. замороженного горошка (можно консервированный) 100 мл. овощного бульона 3 ст. л. растительного масла соль, перец, сахар 4 небольших куриных филе 50 гр. сыра пармезан 3 яйца 4 ст. л. молока 3-4 ст. л. муки Приготовление Шаг 1 Салат очистить, […]

Куриные грудки со спаржей и лимонным соусом

Ингредиенты (4 порции) 1 лук-шалот 1 пучок базилика 125 гр. мягкого сливочного масла цедра 2-х лимонов 2 ч. л. сока лимона соль, перец, сладкий перец несколько капель Вустерского соуса (можно без него, если не найдете) 2 куриные грудки (с кожей и на кости, каждая прим. 450 гр.) 750 гр. зеленой спаржи 400 гр. ленточной лапши […]

Рёшти с молодой сельдью в сметанном соусе

Ингредиенты (4 порции) 750 гр. тертого картофеля (1-1,5 кг. целого) 1 яйцо 6 шт. филе слабосоленой молодой сельди (матьес) 1/2 шт. свежего огурца 1 пучок редиса 2 шт. зеленого лука 250 гр. обезжиренного йогурта 150 гр. сметаны соль перец сахар 1/2 пучка укропа дольки лимона для украшения масло для смазывания противеня бумага для выпечки Приготовление […]

Тушеная свинина по-азиатски

Ингредиенты 2 кг. свинного филея или свинной лопатки 1 средняя луковица , нарезанная кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 5-6 средних зубчиков чеснока, измельчить 500 гр.измельченных помидоров 2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря 1/4 стакана рыбного соуса или соевого соуса 2 столовые ложки соуса чили 1 столовая ложка пряной горчицы 1/4 стакана коричневого сахара […]

Картофельно-капустные оладьи

Ингредиенты (4 порции) 850 мл. мягкой квашеной капусты 1 пучок зеленого лука 150 гр. йогурта из цельного молока 200 гр. густой сметаны соль, перец 1 луковица 2 яйца 30 гр. муки 50 гр. топленого масла 3 ломтика пармской ветчины 6 ломтиков копченого мяса 300 гр. картофеля, сваренного в кожуре (можно чуть недоварить) Приготовление Шаг 1 […]

Тесто для пиццы

Ингредиенты 1 стакан теплой воды 2 + 1/4 чайные ложки активных сухих дрожжей 1 столовая ложка меда ( или сахара) 2 чайные ложки соли 2 столовые ложки оливкового или рапсового масла 3 чашки  муки (плюс-минус 1/2 стакана … в зависимости от тепла и влажности) Приготовление Шаг 1 В большой миске размешать дрожжи и мед в […]

Стейк со свекольным салатом

Ингредиенты (4 порции) 4 куска говяжьего мяса (задняя часть) 5 ст. л. растительного масла соль, перец 3 ст. л. фруктового уксуса 1 луковица 500 гр. отваренной свеклы 150 гр. крем-фреш (сливки до 28% жирности) 1-2 ч. л. сливочного хрена (из баночки) 1/2 пучка петрушки Приготовление Шаг 1 Духовку разогреть до 150 °C. Стейки обжаривать прим. 2 […]

Молодой картофель с зеленым соусом

Ингредиенты (4 порции) 1 кг. молодого картофеля 14 небольших яиц соль перец 2 ч. л. горчицы 100 мл. подсолнечного масла 100 гр. сметаны 24-26% 100 гр. нежирной сметаны (до 18%) 100 гр. зелени (например, петрушка, кресс-салат, зеленый лук, купырь/кербель, огуречная трава, кровохлебка, щавель и др.) Приготовление Шаг 1 Картофель тщательно вымыть и варить в кипящей […]

Фруктовый салат с творогом и миндалем

Ингредиенты (1 порция) 5 гр. миндальной стружки 1 киви 40 гр. темного винограда 1 небольшой банан 1 небольшое яблоко 100 гр. обезжиренного творога 3 ст. л. молока 2 ч. л. меда 1 пакетик ванильного сахара Приготовление Шаг 1 Миндаль обжарить на сковороде без масла/жира. Вынуть. Киви очистить, нарезать на кусочки. Виноград вымыть, разрезать на половинки. […]