Самса по-киргизски Для теста: мука пшеничная — 4 стакана, масло сливочное или маргарин — 250 г, кефир — 250 мл, соль — ½ ч. л. Для начинки: баранина — 400 г, лук репчатый — 2–3 шт., вода — 50 мл, соль и перец черный молотый — по вкусу Для смазывания: яйцо Приготовление: Мясо вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить […]

Пирожки с плавленым сыром и луком Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, масло сливочное — 200 г, сметана — 3 ст. л., сода — 1 ч. л. Для начинки: сыр плавленый — 300 г, лук репчатый — 3 шт., яйца — 3 шт., масло растительное для обжаривания Приготовление: Поджарить лук до золотистого цвета. Сыр натереть, смешать с нарезанными вареными яйцами, добавить лук, все […]

Пирожки с шампиньонами Для теста: мука пшеничная — 2 стакана, масло сливочное или маргарин — 100 г, яйцо — 1 шт., сметана — 3 ст. л., сода — ¾ ч. л., вода — 100 мл, соль — ½ ч. л. Для начинки: шампиньоны свежие — 400 г (или консервированные — 200 г), масло сливочное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., лук репчатый — […]

Калитки с картофелем карельские Для теста: кефир — 300 мл, мука ржаная и пшеничная (поровну) — 400–500 г, соль — ½ ч. л. Для начинки: картофель — 800 г, масло сливочное, молоко, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу Для смазывания: яйцо (желток) Приготовление: Картофель сварить и размять, добавить по вкусу масло, соль, яйцо и молоко. Пюре должно быть мягким, […]

Шаньги с картофелем пермские Для теста: кефир — 800 мл, сметана — 3 ст. л., мука пшеничная — 1–1½ кг, яйцо — 1 шт., соль — 1½ ч. л., масло оливковое — 2 ст. л., сода — 1 щепотка Для начинки: картофель — 2 кг, масло сливочное — 30–40 г, молоко — 50 мл, лук репчатый — 1 шт., соль — 1 ч. л. Для смазывания: яйцо, сметана, масло топленое […]

Морковники Для теста: мука пшеничная — 400–450 г, сметана — 200 г, масло сливочное (или маргарин) — 100 г, яйцо — 1 шт., сахар — 5 ст. л., сода — ½ ч. л., соль — ½ ч. л. Для начинки: морковь — 750 г, сахар — 200 г, сметана — 75 г, масло сливочное — 75 г, соль — 1 щепотка Для смазывания: яйцо, масло растительное Приготовление: Морковь отварить […]

Пирожки с овощами и сыром Для теста: мука пшеничная — 2½ стакана, вода — 200 мл, масло сливочное — 2⁄3 пачки, соль — 1 щепотка, сахар — 1 ч. л. Для начинки: тыква — 250 г, цукини — 1 шт., масло растительное — 1 ст. л., помидоры черри — несколько штук, сыр плавленый — 100 г, соль, перец черный молотый, специи — по вкусу Для смазывания: […]

Погача с колбасой и сыром Для теста: мука пшеничная — 3 стакана, кефир — 200 мл, масло сливочное — 100 г, яйца (белок) — 1 шт., соль — ½ ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: колбаса полукопченая — 100 г, сыр твердый — 100 г, сало — 70–80 г, петрушка — ½ пучка, соль — 1 щепотка Для смазывания: яйцо (желток) Приготовление: Колбасу и […]

Санбусаки с сыром Для теста: мука пшеничная — 500 г, вода — 120 мл, масло сливочное — 120 г, масло растительное — 120 мл, соль — по вкусу Для начинки: смесь сыров — 400–500 г, яйца — 2 шт., перец белый молотый — 1 щепотка Для смазывания: молоко Приготовление: Натереть сыр (гауда, чеддер, эдам или смесь сыров) на терке, добавить нарезанные вареные […]

Пирожки с семгой Для теста: масло сливочное — 100 г, сметана — 240 г, мука пшеничная — 2½ стакана, соль — 1 щепотка Для начинки: семга — 250 г, лук репчатый — 1 шт., сок ½ лимона, укроп — 2 ст. л., яйцо (белок) — 1 шт., крупа манная — 1 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу Для смазывания: яйцо (желток) Рыбу […]

Курники с сыром Для теста: мука пшеничная — 350 г, сметана — 140 мл, соль — 5 г, маргарин — 125 г, сода — ½ ст. л. Для начинки: мясо куриное — 250 г, картофель — 250 г, лук репчатый — 1 шт., сыр твердый — 60 г, маргарин сливочный — 1 ст. л., соль — 1 ч. л. Приготовление: Курицу с кожей и жиром разрезать на мелкие кусочки, […]

Эмпанадиты с мясом Для теста: мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 200 г, разрыхлитель — 1 пакетик, соль — по вкусу Для начинки: фарш мясной — 200 г, лук репчатый — 1 шт., помидоры в собственном соку — 150 г, чеснок — 2 зубчика, изюм, оливки, соль — по вкусу Для смазывания: яйцо Приготовление: Лук мелко нарезать и спассеровать, добавить […]