Брусничная пастила

Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл   Ягоды брусники помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте мед, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока полученная масса не начнет легко отделяться от стенок. Пастилу выложите на покрытый пергаментной бумагой противень, поставьте в духовку или на открытое солнечное […]

Брусничное желе

Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл   Бруснику помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипятке, протрите через металлическое сито и отожмите сок. Полученный сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю, соедините с медом и прогревайте на медленном огне до загустения. Желе в горячем виде разложите по полулитровым простерилизованным банкам, закатайте […]

Брусничный джем по-словацки

Брусника – 1 кг, яблоки – 1 кг, груши -1 кг, сахар – 1 кг, лимон – 1 штука   Лимон помойте и нарежьте небольшими кусочками. Ягоды брусники переберите, помойте, слегка обсушите, положите в эмалированный таз, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 10 минут. Яблоки и груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть […]

Брусничный джем по старинному рецепту

Брусника – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 400 мл   Ягоды брусники переберите, помойте, положите в эмалированный таз, залейте водой, добавьте 700 г сахара, поставьте на медленный огонь и прогревайте до уменьшения первоначального объема на треть. К полученной массе добавьте оставшийся сахар и доведите до готовности при постоянном помешивании. Горячий джем разлейте по простерилизованным полулитровым […]

Брусничное повидло с черникой

Брусника – 1 кг, черника – 1 кг, сахар -1 кг, вода – 400 мл   Чернику и бруснику переберите, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой, поставьте на медленный огонь и прогревайте до размягчения. Ягоды вместе с отваром протрите через металлическое сито. Полученное пюре соедините с сахаром и варите до готовности при постоянном помешивании. Горячее повидло разлейте […]

Брусничное варенье

Брусничное варенье Брусника – 1 кг, яблоки – 250 г, сахар – 1,5 кг Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Бруснику высыпьте в дуршлаг, помойте в проточной холодной воде, переложите в эмалированный таз, засыпьте сахаром, поставьте на огонь и 3 раза доводите до кипения. Убавьте огонь, добавьте ломтики яблок, аккуратно […]

Брусничный сок

Брусника – 1 кг, вода – 1 л   Бруснику переберите, рассортируйте, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой и разомните. Мезгу подогрейте на медленном огне и спрессуйте. Выделившийся сок доведите до кипения, перелейте в литровые банки и пастеризуйте их при температуре 95 °C в течение 20 минут, после чего закатайте прокипяченными крышками.

Натуральная брусника

Брусника – 2 кг, вода – 1 л   Ягоды брусники помойте, очистите от чашелистиков, выложите в простерилизованные полулитровые банки и залейте кипятком. Банки стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, затем закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

Брусничный компот

Брусничный компот Брусника – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 1 л Бруснику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите через фланель или сложенную в несколько слоев марлю и вскипятите еще раз. Бруснику залейте кипящим сиропом. Банки накройте […]

Ежевика, консервированная в сиропе

Ежевика, консервированная в сиропе Ежевика – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 300 мл Ежевику тщательно помойте, обсушите при комнатной температуре, пропустите через мясорубку и переложите в эмалированную кастрюлю. Из сахара и воды приготовьте сироп и доведите его до кипения. Горячим сиропом залейте пюре из ежевики, сразу же разложите полученную массу по простерилизованным подогретым банкам, […]

Натуральная ежевика

Ежевика – 1 кг, вода – 500 мл   Ягоды ежевики переберите, тщательно помойте, слегка обсушите и переложите в сухие полулитровые банки. Воду нагрейте до кипения и залейте ею ежевику. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, закатайте, переверните вниз горлышком и остудите. Храните в прохладном месте.

Смоква из ежевики

Ежевика – 1 кг, сахар – 600 г   Ежевику помойте, выложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3 часа. После того как выделится сок, поставьте ягоды на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок кастрюли. Противень смочите холодной водой, выложите полученную горячую массу и […]