Брусничная пастила

Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл

 

  1. Ягоды брусники помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте мед, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока полученная масса не начнет легко отделяться от стенок.
  2. Пастилу выложите на покрытый пергаментной бумагой противень, поставьте в духовку или на открытое солнечное место и высушите.
  3. Готовый продукт разрежьте на небольшие кусочки, положите в простерилизованные полулитровые или литровые банки и закатайте их прокипяченными крышками.
  4. Храните в прохладном месте.

Метки: ,

Брусничное желе

Брусника – 1 кг, мед – 500 г, вода – 500 мл

 

  1. Бруснику помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипятке, протрите через металлическое сито и отожмите сок.
  2. Полученный сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю, соедините с медом и прогревайте на медленном огне до загустения.
  3. Желе в горячем виде разложите по полулитровым простерилизованным банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

Брусничный джем по-словацки

Брусника – 1 кг, яблоки – 1 кг, груши -1 кг, сахар – 1 кг, лимон – 1 штука

 

  1. Лимон помойте и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Ягоды брусники переберите, помойте, слегка обсушите, положите в эмалированный таз, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 10 минут.
  3. Яблоки и груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к бруснике и варите еще 10 минут.
  4. Всыпьте сахар и доведите джем до готовности.
  5. За несколько минут до окончания приготовления добавьте лимон.
  6. Готовый джем остудите, разлейте по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Метки: , ,

Брусничный джем по старинному рецепту

Брусника – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 400 мл

 

  1. Ягоды брусники переберите, помойте, положите в эмалированный таз, залейте водой, добавьте 700 г сахара, поставьте на медленный огонь и прогревайте до уменьшения первоначального объема на треть.
  2. К полученной массе добавьте оставшийся сахар и доведите до готовности при постоянном помешивании.
  3. Горячий джем разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными лакированными крышками и остудите.
  4. Храните в прохладном месте.

Метки: , , , ,

Брусничное повидло с черникой

Брусника – 1 кг, черника – 1 кг, сахар -1 кг, вода – 400 мл

 

  1. Чернику и бруснику переберите, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой, поставьте на медленный огонь и прогревайте до размягчения. Ягоды вместе с отваром протрите через металлическое сито.
  2. Полученное пюре соедините с сахаром и варите до готовности при постоянном помешивании.
  3. Горячее повидло разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, остудите, закатайте прокипяченными крышками и храните в холодном месте.

Метки: , , ,

Брусничное варенье

Брусничное варенье

Брусника – 1 кг, яблоки – 250 г, сахар – 1,5 кг

  1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Бруснику высыпьте в дуршлаг, помойте в проточной холодной воде, переложите в эмалированный таз, засыпьте сахаром, поставьте на огонь и 3 раза доводите до кипения.
  3. Убавьте огонь, добавьте ломтики яблок, аккуратно перемешайте и варите до готовности.
  4. Варенье выложите в банки и закройте пластмассовыми крышками.

 

Брусничное варенье с медом

Брусника – 1 кг, мед – 700 г, вода -150 мл, гвоздика – 3 штуки, лимонная цедра – 1 чайная ложка, листья мяты, липовый цвет, лепестки шиповника -1 чайная ложка, корица по вкусу

  1. Лимонную цедру натрите на мелкой терке.
  2. Бруснику помойте, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке и выложите в эмалированный таз.
  3. К бруснике добавьте мед, корицу, гвоздику, лимонную цедру и воду, поставьте на медленный огонь и варите до готовности при постоянном помешивании.
  4. В готовое варенье добавьте липовый цвет, лепестки шиповника и листья мяты, разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

 

Брусничное варенье с яблоками

Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, сахар – 1,3 кг, вода – 500 мл

  1. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и бланшируйте в течение 5 минут в кипятке.
  2. Бруснику переберите, помойте, положите в эмалированный таз, залейте водой и всыпьте сахар.
  3. Таз поставьте на медленный огонь и прогревайте содержимое при постоянном помешивании до готовности.
  4. За 15 минут до окончания варки добавьте в таз яблоки.
  5. Горячее варенье разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.

 

Брусничное варенье с тыквой и яблоком

Брусника – 1,2 кг, мед – 150 г, тыква -100 г, яблоко – 1 штука, молотая корица – 0,5 чайной ложки

  1. Бруснику помойте, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте корицу и мед, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
  2. Яблоко очистите от кожицы, удалите семена и сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
  4. К бруснике добавьте яблоко и тыкву, варите до уменьшения первоначального объема в 2 раза.
  5. Горячее варенье разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

 

Брусничное варенье с грушами

Брусника – 1 кг, груши – 500 г, сахар -1 кг, вода – 500 мл, ванилин по вкусу

  1. Ягоды брусники переберите, помойте, обдайте кипятком и переложите в эмалированный таз. Прогревайте на медленном огне до тех пор, пока брусника не лопнет.
  2. Ягоды протрите в горячем виде через металлическое сито.
  3. Груши очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, удалите семена и сердцевины.
  4. К брусничному пюре добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 30 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену.
  5. Груши добавьте к варенью вместе с ванилином, доведите до готовности и разложите в горячем виде по простерилизованным полулитровым банкам.
  6. Банки закатайте прокипяченными металлическими крышками, остудите и храните в прохладном месте.

 

Брусничное варенье с морковью

Брусника – 1 кг, морковь – 500 г, сахар -1 кг, вода – 500 мл

  1. Бруснику переберите, помойте и бланшируйте в течение нескольких секунд в кипящей воде.
  2. Морковь очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками и бланшируйте в течение 10 минут в кипятке.
  3. Бруснику переложите в эмалированный таз для варки варенья, соедините с сахаром, залейте водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 10 минут.
  4. Морковь добавьте к бруснике и доведите варенье до готовности при постоянном помешивании.
  5. Разлейте продукт в горячем виде по полулитровым банкам, стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде и закатайте.

 

Брусничное варенье по-белорусски

Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, вода – 500 мл

  1. Яблоки помойте, разрежьте на 4 части, удалите семена, а ломтики бланшируйте в кипящей воде в течение 4 минут.
  2. Бруснику помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока ягоды не дадут сок.
  3. К бруснике добавьте яблоки, варите 3040 минут.
  4. Горячее варенье разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите. Храните в прохладном месте.

Метки: ,

Брусничный сок

Брусника – 1 кг, вода – 1 л

 

  1. Бруснику переберите, рассортируйте, помойте, положите в эмалированную посуду, залейте водой и разомните.
  2. Мезгу подогрейте на медленном огне и спрессуйте.
  3. Выделившийся сок доведите до кипения, перелейте в литровые банки и пастеризуйте их при температуре 95 °C в течение 20 минут, после чего закатайте прокипяченными крышками.

Метки: ,

Натуральная брусника

Брусника – 2 кг, вода – 1 л

 

  1. Ягоды брусники помойте, очистите от чашелистиков, выложите в простерилизованные полулитровые банки и залейте кипятком.
  2. Банки стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, затем закатайте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.

Метки: ,

Брусничный компот

Брусничный компот

Брусника – 1 кг, сахар – 700 г, вода – 1 л

  1. Бруснику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки.
  2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите через фланель или сложенную в несколько слоев марлю и вскипятите еще раз.
  3. Бруснику залейте кипящим сиропом.
  4. Банки накройте прокипяченными металлическими крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде и закатайте.

 

Брусничный компот с яблоками

Брусника – 1 кг, яблоки – 500 г, сахар -500 г, вода – 1 л, лимон – 1 штука

  1. Бруснику помойте, переберите и выложите в литровые банки.
  2. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к бруснике.
  3. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп: залейте водой сахар и доведите полученную жидкость до кипения.
  4. Лимон нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на ягоды брусники и яблоки.
  5. В банки влейте кипящий сахарный сироп.
  6. Банки накройте прокипяченными лакированными крышками, пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85 °C и закатайте.

 

Брусничный компот по-чешски

Брусника – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 л, лимонная кислота – 1 чайная ложка

  1. Ягоды брусники переберите, помойте и слегка обсушите.
  2. В эмалированную посуду насыпьте сахар, залейте его водой, доведите до кипения, добавьте бруснику и варите в течение 4 минут.
  3. Переложите бруснику в чистые литровые банки.
  4. Сироп соедините с лимонной кислотой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и влейте в банки.
  5. Банки накройте прокипяченными металлическими крышками, пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85 °C и закатайте.
  6. Храните в прохладном месте.

 

Брусничный компот с грушами

Брусника – 1 кг, груши – 500 г, сахар -400 г, вода – 1 л, лимон по вкусу

  1. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите в горячем виде через сложенную в несколько слоев марлю и еще раз вскипятите.
  2. Бруснику переберите, помойте и переложите в эмалированную кастрюлю.
  3. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к бруснике. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Бруснику, грушу и ломтики лимонов уложите в полулитровые банки, залейте кипящим сиропом. Накройте банки прокипяченными металлическими крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде и закатайте.
  4. Банки переверните вниз горлышком и остудите. Храните в прохладном месте.

Метки: ,

Ежевика, консервированная в сиропе

Ежевика, консервированная в сиропе

Ежевика – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 300 мл

  1. Ежевику тщательно помойте, обсушите при комнатной температуре, пропустите через мясорубку и переложите в эмалированную кастрюлю.
  2. Из сахара и воды приготовьте сироп и доведите его до кипения. Горячим сиропом залейте пюре из ежевики, сразу же разложите полученную массу по простерилизованным подогретым банкам, накройте их кружочками из пергаментной бумаги, смоченными в спирте, закатайте прокипяченными металлическими крышками и остудите.

 

Ежевика, консервированная в малиновом соке

Ежевика – 1 кг, малиновый сок – 1 л, сахар – 400 г, лимонная кислота – 1 г

  1. Ежевику переберите, помойте и выложите в полулитровые банки.
  2. Малиновый сок налейте в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром и лимонной кислотой, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Полученной жидкостью залейте ежевику.
  3. Банки пастеризуйте в течение 12 минут при температуре 90 °C, закатайте прокипяченными крышками и остудите.

Метки: , , ,

Натуральная ежевика

Ежевика – 1 кг, вода – 500 мл

 

  1. Ягоды ежевики переберите, тщательно помойте, слегка обсушите и переложите в сухие полулитровые банки.
  2. Воду нагрейте до кипения и залейте ею ежевику.
  3. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, закатайте, переверните вниз горлышком и остудите.
  4. Храните в прохладном месте.

Смоква из ежевики

Ежевика – 1 кг, сахар – 600 г

 

  1. Ежевику помойте, выложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3 часа.
  2. После того как выделится сок, поставьте ягоды на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок кастрюли.
  3. Противень смочите холодной водой, выложите полученную горячую массу и оставьте на открытом воздухе для подсушивания.
  4. Готовый продукт разрежьте на несколько частей, переложите в простерилизованные сухие банки и закатайте крышками.
  5. Храните в прохладном месте.

Метки: , ,

Страница 28 из 451« Первая...1020...2627282930...405060...Последняя »