Маринованный виноград

Виноград – 1 кг, вода – 450 мл, сахар -400 г, 9 %-ный уксус – 100 мл, гвоздика -5 штук, душистый перец горошком -5 штук, корица – 1 кусочек Ягоды винограда переберите и помойте. В отдельной посуде приготовьте маринад: соедините воду с сахаром и специями, доведите полученную жидкость до кипения, прогревайте в течение 5 минут, затем процедите через сложенную в […]

Виноградное желе

Виноград – 1 кг, вода – 400 мл, сахар – 700 г Ягоды винограда переберите, помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 15 минут. Из полученной массы выжмите сок и процедите его через сложенную в несколько слоев марлю. Сок поставьте на огонь и варите до уменьшения первоначального […]

Варенье из винограда

Варенье из винограда по-софийски Виноград – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода -200 мл, ванильный сахар по вкусу Виноград тщательно помойте, бланшируйте в течение 2 минут в воде при температуре 80 °C, затем сразу же остудите в холодной воде. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Виноград выложите в эмалированный таз, залейте кипящим сиропом, поставьте на медленный огонь и […]

Виноградный сок

Виноград – 2 кг Ягоды переберите, помойте, положите в эмалированную кастрюлю и тщательно разомните пестиком. Полученную виноградную массу отожмите через сложенную в несколько слоев марлю, выжимки залейте небольшим количеством воды, поставьте на огонь и прогревайте в течение 15 минут. Проваренную массу отожмите еще раз, соедините полученный сок с соком, полученным при первом отжиме, оставьте на 2 […]

Компот из винограда

Компот из винограда Виноград – 3 кг, сахар – 750 г, лимон -1 штука, вода – 1 л Виноград тщательно помойте, слейте воду и уложите ягоды в сухие банки. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, остудите его и влейте в банки с виноградом. Лимон нарежьте ломтиками. В каждую банку положите по ломтику лимона, накройте прокипяченными крышками, простерилизуйте […]

Джем из инжира

Инжир – 1 кг, вода – 450 мл, сахар -900 г, лимонная кислота – 3 г Инжир помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте 150 мл холодной воды, поставьте на медленный огонь и варите до размягчения. Сахар залейте оставшейся водой, дайте закипеть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю и соедините с лимонной кислотой. Полученным сахарным сиропом залейте инжир и доведите […]

Варенье из инжира

Инжир – 1 кг, вода – 600 мл, сахар -600 г, лимонная кислота – 3 г Инжир помойте, удалите плодоножки, мякоть бланшируйте в кипятке в течение 5 минут и сразу же остудите под струей холодной воды. Из воды и сахар приготовьте сироп, доведите его до кипения. Инжир переложите в эмалированный таз, залейте горячим сиропом, добавьте лимонную кислоту и варите […]

Компот из инжира

Инжир – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 500 г Возьмите недозрелые плоды инжира, помойте их, удалите плодоножки. Бланшируйте инжир в течение 7 минут в кипящей воде. В отдельной посуде приготовьте сироп. Для этого соедините воду и сахар и доведите полученную жидкость до кипения. Инжир переложите в простерилизованные сухие литровые банки, залейте кипящим сиропом, […]

Смоква из айвы

Айва – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 750 г Айву помойте, опустите в холодную воду и варите до размягчения. Плоды разрежьте на несколько частей, удалите семенные коробочки с каменистым слоем, мякоть протрите через сито. Полученную массу соедините с сахаром, поставьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до загустения. Готовый продукт остудите, разложите […]

Цукаты из айвы

Цукаты из айвы Айва – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 750 мл, лимонная кислота – 3 г Перезрелую айву помойте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками, удалите сердцевины, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите до размягчения. Откиньте айву на дуршлаг. Полученный отвар процедите, соедините с сахаром и доведите до кипения. Айву положите в горячий […]

Мармелад из айвы

Айва – 1,2 кг, сахар – 600 г, вода – 150 мл, сахарная пудра Айву помойте, удалите сердцевины с семенами, мякоть выложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения. Подержите айву в холодной воде, аккуратно снимите кожицу, а мякоть пропустите через мясорубку. В жидкость, в которой варилась айва, добавьте сахар и доведите до кипения. Пюре из […]

Желе из айвы

Желе из айвы Сок из айвы – 1 л, сахар – 800 г Сок налейте в эмалированную посуду, соедините с сахаром и варите на медленном огне до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится на 1/3. Готовый продукт разложите по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.   Желе из айвы с яблоками Айва – 2,5 кг, […]