Пастила из айвы, яблок и лимона

Айва – 1,8 кг, сахар – 400 г, яблоки -4 штуки, лимон – 1 штука, вода – 100 мл, сахарная пудра по вкусу

  1. Айву нарежьте небольшими кусочками, удалите семенные коробочки, мякоть залейте водой и тушите в течение 5 минут на медленном огне.
  2. Яблоки помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками, соедините с айвой и варите до размягчения.
  3. Лимон разрежьте на 2 части и выжмите сок. Цедру натрите на мелкой терке.
  4. Полученную массу из айвы и яблок протрите через сито, добавьте лимонный сок, цедру и сахар и прогревайте при постоянном помешивании до загустения.
  5. Противень смочите водой, выложите на него горячую массу и оставьте на несколько дней для подсыхания.
  6. Готовую пастилу нарежьте небольшими кусочками, посыпьте сахарной пудрой, положите в простерилизованные сухие банки и закатайте прокипяченными крышками.

Метки: , , , , ,

Пастила из айвы

Айва – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 300 мл, сахарная пудра по вкусу

  1. Айву помойте, нарежьте дольками, удалите семена и каменистый слой.
  2. Затем ломтики айвы вместе с семенами заверните в мешочек, сшитый из тонкой ткани, опустите в кипящую воду и держите до тех пор, пока плоды не разварятся.
  3. Отвар слейте и процедите через сложенную в несколько слоев марлю, плоды протрите через металлическое сито.
  4. Полученное пюре поставьте на огонь, добавьте сахар и процеженный отвар, прогревайте до загустения при постоянном помешивании.
  5. На противень положите лист пергаментной бумаги, смочите его водой или смажьте небольшим количеством растительного масла и распределите по нему горячую пастилу.
  6. Оставьте пастилу на несколько дней для подсыхания, затем разрежьте ее на части, посыпьте сахарной пудрой, положите в простерилизованные сухие банки и закатайте прокипяченными крышками.

Метки: , ,

Повидло из айвы

Повидло из айвы Заготовки, консервирование

Пюре из свежей айвы – 2 кг, сахар -1,4 кг, лимон – 0,5 штуки, вода – 300 мл

  1. Лимон очистите от кожуры, удалите семена, а мякоть нарежьте мелкими ломтиками.
  2. Соедините воду, сахар и лимон и сварите густой сироп.
  3. Готовый сироп процедите.
  4. Пюре из айвы выложите в эмалированную посуду, влейте сироп и варите до загустения при постоянном помешивании.
  5. Повидло разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
  6. Храните в прохладном месте.

Метки: , ,

Джем из айвы

Джем из айвы

Айва – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 550 мл, лимонная кислота – 3 г

  1. Айву очистите, нарежьте небольшими кусочками, положите в эмалированную посуду, залейте 150 мл воды и нагревайте на медленном огне до тех пор, пока айва не станет мягкой.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп, соединив сахар и воду.
  3. Сахарным сиропом залейте айву и варите до готовности.
  4. За несколько минут до окончания приготовления добавьте в джем лимонную кислоту.
  5. Готовый джем переложите в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.

 

Джем из айвы по-болгарски

Айва – 1,5 кг, сахар – 1 кг, лимонная кислота – 1 чайная ложка, вода – 1,2 л

  1. Айву протрите мягкой щеточкой, очистите, разрежьте на 2 части и удалите сердцевины.
  2. Лимонную кислоту разведите в 200 мл воды и опустите на несколько минут в полученную жидкость айву.
  3. После этого натрите айву на крупной терке.
  4. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп.
  5. Айву залейте горячим сиропом, доведите до кипения и варите до загустения.
  6. Готовый джем разложите по банкам и закатайте крышками.

 

Джем из айвы по-старозагорски

Айва – 1 кг, сахар – 1,2 кг, лимонная кислота – 2 г, вода – 200 мл

  1. Айву тщательно помойте, удалите сердцевины, мякоть нарежьте мелкими кусочками, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
  2. Разомните айву с помощью деревянной ложки или лопаточкой, добавьте сахар, тщательно размешайте и доведите до готовности, введя перед окончанием варки лимонную кислоту.
  3. Готовый джем разложите по простерилизованным банкам и закатайте крышками.

 

Джем из айвы по-польски

Айва – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 600 г

  1. Айву помойте, залейте холодной водой и варите в эмалированной кастрюле до размягчения.
  2. Половину айвы очистите от кожицы, удалите семенные коробочки, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Оставшиеся плоды протрите через металлическое сито.
  3. В полученное пюре добавьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте до его растворения, после чего соедините с кусочками айвы и доведите до готовности при периодическом помешивании. Джем переложите в горячем виде в полулитровые банки, стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде и закатайте крышками.

 

Джем из айвы и черноплодной рябины

Айва – 500 г, черноплодная рябина – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 200 мл

  1. Ягоды рябины тщательно помойте, залейте водой и варите до размягчения. После этого добавьте сахар и прогревайте на медленном огне еще 5-10 минут.
  2. Айву помойте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кусочками, добавьте к черноплодной рябине и варите до тех пор, пока ингредиенты не станут прозрачными.
  3. Готовый джем разложите в горячем виде по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

 

Джем из айвы и малины

Айва – 500 г, малина – 500 г, сахар -500 г, вода – 1 л

  1. Малину помойте, протрите через металлическое сито, соедините с сахаром и прогревайте на медленном огне до тех пор, пока он не растворится.
  2. Айву помойте, залейте холодной водой, варите до размягчения, затем остудите, снимите кожицу, удалите семенные коробочки с каменистым слоем, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
  3. Айву соедините с малиновым пюре и доведите джем до готовности, после чего переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

 

Джем из айвы и сливы

Айва – 500 г, слива – 500 г, сахар – 500 г, вода – 1 л

  1. Сливу и айву помойте, залейте водой и варите до размягчения.
  2. Айву очистите от кожицы, удалите семенные коробочки, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
  3. Сливы разделите на половинки, удалите косточки и протрите мякоть через металлическое сито. В пюре всыпьте сахар, поставьте на медленный огонь и прогревайте до его растворения.
  4. Кусочки айвы добавьте в сливовое пюре и доведите джем до готовности.
  5. Горячий продукт разложите по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте крышками.
  6. Храните в прохладном месте.

Метки: , ,

Варенье из айвы

Варенье из айвы Заготовки, консервирование
Варенье из айвы (вариант 1)

Айва – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 750 мл

  1. Возьмите перезревшую айву, тщательно помойте ее, разрежьте на несколько частей, очистите от кожицы и удалите семенные коробочки с каменистым слоем.
  2. Айву переложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения, после чего добавьте сахар и доведите на медленном огне до готовности.
  3. Горячее варенье выложите в полулитровые банки, закатайте крышками и остудите, укутав одеялом.
  4. Храните в прохладном месте.

 

Варенье из айвы (вариант 2)

Айва – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 750 мл, лимонная кислота по вкусу

  1. Айву помойте, разрежьте на несколько частей, очистите от кожицы и удалите семенные коробочки.
  2. Переложите кусочки айвы в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 15 минут до размягчения. После этого сразу же слейте полученный отвар, а айву остудите, опустив ее в холодную воду.
  3. В отдельной посуде соедините отвар айвы с сахаром, доведите полученную жидкость до кипения, опустите кусочки айвы и оставьте на 4 часа.
  4. По прошествии указанного времени дайте содержимому посуды закипеть, прогревайте в течение 5 минут и снова оставьте на несколько часов.
  5. Варенье поставьте на огонь и доведите до готовности. Перед окончанием приготовления добавьте небольшое количество лимонной кислоты.

Метки: , ,

Напиток из айвы

Напиток из айвы и яблок

Айва – 1 кг, яблоки – 2 кг, сахар – 300 г, вода – 500 мл

  1. Яблоки помойте, нарежьте дольками, удалите семена.
  2. Айву помойте, измельчите, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и варите до размягчения.
  3. Яблоки добавьте к айве, разварите, протрите полученную массу через металлическое сито, добавьте сахар и еще раз подогрейте на медленном огне.
  4. Готовый напиток перелейте в литровые банки, пастеризуйте их в течение 20 минут при температуре 80 °C и закатайте крышками.

 

Напиток из айвы и черноплодной рябины

Сок из айвы – 50 мл, сок из черноплодной рябины – 50 мл, сахар – 200 г, вода – 1 л

  1. Воду доведите до кипения, растворите в ней сахар, соедините с соками черноплодной рябины и айвы, варите в течение 3 минут.
  2. Готовый напиток разлейте по подогретым литровым банкам и закатайте крышками.

 

Напиток из айвы и бузины

Сок из айвы – 50 мл, сок из бузины -30 мл, сахар – 300 г, вода – 1 л

  1. Воду налейте в эмалированную кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар, соки бузины и айвы, варите в течение 3 минут и перелейте в предварительно подогретые литровые банки.
  2. Банки закатайте крышками и остудите, предварительно завернув в одеяло.

 

Напиток из айвы и калины

Сок айвы – 50 мл, сок калины – 50 мл, сахар – 300 г, вода – 1 л

  1. Воду доведите до кипения, растворите в ней сахар, добавьте соки калины и айвы, кипятите в течение 3 минут.
  2. Напиток в горячем виде разлейте по банкам, закатайте крышками и остудите, предварительно завернув в теплое одеяло.
  3. Храните в прохладном месте.

Метки: , , , ,

Сок из айвы

Айва – 1 кг, сахар – 200 г

 

  1. Айву помойте, удалите семенные коробочки, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и пересыпьте сахаром. Оставьте на 4 дня в теплом помещении.
  2. По прошествии указанного времени слейте образовавшийся сок.
  3. Сок разлейте по бутылкам и закупорьте.

Метки: , ,

Пюре из айвы

Айва – 1 кг, вода – 600 г, сахар по вкусу

 

  1. Айву помойте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками, удалите семенные коробочки.
  2. Ломтики айвы положите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в теплом помещении на 16 часов, после чего слейте образовавшийся сок.
  3. Залейте айву водой, поставьте на огонь и варите до размягчения. Полученную массу протрите в горячем виде через металлическое сито, снова поставьте на огонь и прогревайте еще 10 минут.
  4. Готовое пюре разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

 

Метки: , ,

Компот из айвы

Компот из айвы

Айва – 1 кг, вода – 500 мл, сахар – 300 г

  1. Айву помойте, удалите пух, сердцевину и семена, разрежьте мякоть на несколько частей и бланшируйте в течение 15 минут в воде при температуре 80–85 °C.
  2. Сахар залить водой и довести до кипения.
  3. Айву выложите в полулитровые банки, залейте горячим сиропом, накройте прокипяченными крышками. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, после чего закатайте и поставьте на хранение в холодное место.

 

Компот из айвы с изюмом

Айва – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 250 г, лимонная кислота – 3 г, изюм -3 столовые ложки

  1. Помойте айву, очистите ее от кожицы, разрежьте на несколько частей и удалите семенные гнезда.
  2. Мякоть айвы помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения, после чего откиньте на дуршлаг.
  3. В отдельной посуде приготовьте сироп, соединив воду, сахар и лимонную кислоту и доведя полученную жидкость до кипения.
  4. Изюм помойте и обдайте кипятком.
  5. Айву переложите в литровые банки, добавьте изюм и залейте все сиропом.
  6. Банки пастеризуйте при температуре 85 °C в течение 20 минут и закатайте крышками.

 

Компот из айвы и персиков

Айва – 1 кг, персики – 500 г, сахар – 400 г, вода – 1 л

  1. Айву помойте, снимите кожицу, мякоть разрежьте на несколько частей и удалите семенные коробки.
  2. Айву положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, варите до размягчения и откиньте на дуршлаг.
  3. Персики бланшируйте в течение 2–4 минут в кипятке, сразу же остудите под струей холодной воды и снимите кожицу. Мякоть нарежьте дольками.
  4. Айву и персики положите в литровые банки.
  5. В отдельной посуде приготовьте сироп, соединив воду и сахар. Доведите полученную жидкость до кипения и залейте ею персики и айву.
  6. Банки пастеризуйте в течение 20 минут при температуре 85 °C и закатайте прокипяченными крышками.

 

Компот из айвы и яблок

Айва – 500 г, яблоки – 500 г, сахар -400 г, вода – 1 л

  1. Айву помойте, очистите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками, удалите семенные коробочки.
  2. Залейте айву водой и варите до размягчения. Яблоки помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте дольками.
  3. Айву и яблоки выложите в литровые банки.
  4. Соедините сахар и воду, доведите до кипения. Полученным сиропом залейте фрукты. Банки пастеризуйте в течение 20 минут и закатайте крышками.

 

Компот из айвы и груш

Айва – 500 г, груши – 500 г, сахар – 400 г, вода – 1 л

  1. Айву помойте, очистите от кожицы, мякоть разделите на несколько частей, удалите семенные коробочки.
  2. Положите айву в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения, после чего откиньте на дуршлаг.
  3. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и бланшируйте в течение 6 минут в кипятке, после чего сразу же остудите под струей холодной воды. В отдельной посуде приготовьте сироп: соедините воду и сахар, доведите полученную жидкость до кипения.
  4. Груши и айву уложите в литровые банки и залейте кипящим сиропом, после чего пастеризуйте в течение 20 минут и закатайте крышками.

 

Компот из айвы, винограда и персиков

Айва – 500 г, персики – 400 г, сахар – 400, виноград – 100 г, вода – 1 л

  1. Персики помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипятке, остудите под струей холодной воды и снимите кожицу. Удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими дольками.
  2. Айву очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, удалите семенные коробочки, залейте водой, доведите до кипения и варите до размягчения, после чего откиньте на дуршлаг.
  3. Виноград помойте и выложите слоями вместе с айвой и персиками в литровые банки.
  4. Сахар растворите в воде, доведите до кипения и залейте полученным сиропом фрукты.
  5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 8 минут на кипящей водяной бане и закатайте.

 

Компот из айвы, слив и яблок

Айва – 400 г, яблоки – 400 г, сливы -200 г, сахар – 400 г, вода – 1 л

  1. В воде растворите сахар и доведите жидкость до кипения на медленном огне.
  2. Яблоки помойте и нарежьте ломтиками.
  3. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть разделите на половинки.
  4. Айву очистите от кожицы, разрежьте на несколько частей, удалите семенные коробочки.
  5. Все подготовленные ингредиенты выложите в литровые простерилизованные банки, залейте сахарным сиропом, накройте крышками. Пастеризуйте банки в течение 20 минут при температуре 85 °C и закатайте.

 

Компот из айвы и кабачков

Айва – 250 г, кабачки – 750 г, сахар -450 г, вода – 1 л

  1. Сахар растворите в воде и доведите до кипения.
  2. Айву очистите от кожицы, помойте, удалите сердцевины, мякоть нарежьте дольками.
  3. Кабачки очистите, удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
  4. Кабачки и айву выложите в литровые банки, залейте кипящим сиропом, стерилизуйте в течение 12–15 минут и закатайте прокипяченными крышками.

 

Компот из айвы и боярышника

Айва – 200 г, боярышник – 800 г, сахар -500 г, вода – 1 л

  1. Айву помойте, бланшируйте в течение 5 минут в кипятке, сразу остудите под струей холодной воды и снимите кожицу. Плоды разрежьте на несколько частей и удалите семенные коробочки.
  2. Боярышник помойте, выложите вместе с айвой в банки.
  3. Сахар растворите в воде и доведите до кипения. Горячим сиропом залейте боярышник и айву.
  4. Банки стерилизуйте в течение 15 минут в кипящей воде, а затем закатайте прокипяченными пластмассовыми крышками.
  5. Храните компот в прохладном месте.

Метки: , ,

Цукаты из груш

Груши – 1,2 кг, сахар – 1,2 кг, вода -400 мл, лимон – 1 штука

 

  1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, бланшируйте в течение 5 минут в кипятке и сразу же остудите под струей холодной воды.
  2. Воду соедините с сахаром, полученную жидкость доведите до кипения, опустите в сироп ломтики груши, снимите с огня и оставьте на 5–6 часов для остывания.
  3. По прошествии указанного времени варите груши в течение 5 минут, оставьте на 12 часов и прогревайте с такими перерывами еще 3–4 раза – до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными.
  4. Из лимона выжмите сок и добавьте его при последней варке груш.
  5. Цукаты откиньте на дуршлаг, слейте сироп, выложите ломтики на противень и подсушите в умеренно разогретой духовке при открытой дверце.
  6. Хранить цукаты вы можете как в сухом виде, так и в сиропе, разложив по простерилизованным банкам и закатав прокипяченными крышками.

Метки: , ,

Смоква из груш

Крепкие груши – 5 кг, переспелые груши -2,5 кг, сахар – 3 кг, вода – 300 мл, сахарная пудра – 200 г, корица – 3 по вкусу

 

  1. Переспелые груши помойте, удалите семена и сердцевины, а мякоть разрежьте на несколько частей.
  2. Крепкие груши очистите от кожицы и залейте на время холодной водой, чтобы мякоть не потемнела.
  3. Переспелые груши и кожицу положите в эмалированную посуду, добавьте воду, поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 30 минут.
  4. По истечении указанного времени положите в кастрюлю крепкие плоды и варите до размягчения, после чего выложите в дуршлаг и слейте воду.
  5. Готовые груши обваляйте в сахарной пудре и подсушите в умеренно разогретой духовке.
  6. В кастрюлю с разварившимися переспелыми грушами добавьте сахар, прогревайте до загустения.
  7. В полученную массу обмакните груши и еще раз подсушите в духовке.
  8. Смокву посыпьте оставшейся сахарной пудрой и корицей, остудите и переложите в плотно закрывающиеся сухие стеклянные банки.

Метки: , ,

Маринованные груши

Груши – 1 кг, вода – 500 мл, сахар – 250 г, 9 %-ный уксус – 100 мл, гвоздика -6 штук, душистый перец горошком -5 штук, корица – 1 кусочек

 

  1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого соедините воду, специи и сахар, доведите полученную жидкость до кипения, прогревайте в течение 5 минут, процедите и остудите, после чего добавьте уксус.
  2. Ломтики груш выложите в полулитровые банки, залейте маринадом. Накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 3 минут в кипящей воде, после чего закатайте.

Метки: ,

Страница 31 из 451« Первая...1020...2930313233...405060...Последняя »