Грушевая пастила

Грушевая пастила Груши – 1 кг, сахар – 150 г, вода – 200 мл У груш удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду и прогревайте до размягчения. Полученную массу протрите через металлическое сито, добавьте сахар и варите до тех пор, пока она не загустеет. На противень постелите пергаментную бумагу, смажьте ее […]

Грушевый мармелад

Груши – 1 кг, вода – 2 л, сахар – 150 г, лимонная кислота – 4 г, сода – 1 столовая ложка Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой с содой и варите до тех пор, пока ломтики не станут мягкими. Перед окончанием приготовления добавьте в кастрюлю сахар […]

Грушевое повидло

Грушевое повидло Груши – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 500 мл, лимонная кислота – 4 г Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевину, мякоть нарежьте дольками, бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде. В эмалированную кастрюлю влейте воду, положите туда груши, поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока ломтики не […]

Грушевый джем

Груши – 1 кг, сахар – 1 кг, яблочный сок – 250 мл Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, нарежьте мякоть ломтиками, засыпьте сахаром и оставьте на сутки в холодном месте. К груше добавьте сок, поставьте на медленный огонь и варите до готовности. Джем разложите по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Грушевый джем с яблоками […]

Грушевое варенье

Грушевое варенье (вариант 1) Груша – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл, лимонная кислота – 4 г Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и подержите в кипятке в течение 10 минут, после чего сразу же остудите под струей холодной воды. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, доведите до кипения, […]

Грушевый сок

Груши – 3 кг Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины. Мякоть пропустите через мясорубку, положите на несколько минут под пресс, затем отожмите и процедите полученный сок через сложенную в несколько слоев чистую марлю. Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и нагрейте до температуры 80–85 °C. После этого разлейте сок в […]

Грушевое пюре

Грушевое пюре Груши – 4 кг Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками и положите в эмалированную кастрюлю, где тушите на медленном огне до размягчения. Полученную массу протрите через металлическое сито, доведите до кипения и разложите в горячем виде по полулитровым банкам. Банки накройте прокипяченными пластмассовыми крышками, стерилизуйте в течение 20 минут […]

Компот из груш

Компот из свежих груш Груши – 300 г, сахар – 300 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 4 г Груши помойте, нарежьте дольками или половинками и пробланшируйте. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Обработанные груши уложите в банки, залейте кипящим сиропом, накройте крышками и оставьте на 5 минут. По истечении указанного времени слейте сироп, доведите […]

Цукаты из яблок

Яблоки – 1,2 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500600 мл, сахарная пудра   Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте крупными ломтиками, бланшируйте в кипятке в течение 3 минут и сразу же остудите в холодной воде. В отдельной посуде соедините сахар и воду, доведите полученную жидкость до кипения, залейте ею яблоки и оставьте […]

Яблочный соус

Пюре из яблок – 1 кг, сахар – 200 г Свежее или консервированное яблочное пюре протрите через металлическое сито, переложите в эмалированную кастрюлю и соедините с сахаром. Полученную массу поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и прогревайте в течение 15 минут при постоянном помешивании. Готовый горячий соус разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их металлическими […]

Яблочная горчица

Яблочное пюре – 4 столовые ложки, горчичный порошок – 3 столовые ложки, сахар – 3 столовые ложки, 3 %-ный уксус -2 столовые ложки, соль – 1 чайная ложка, гвоздика – 5 штук, анис – 5 штук, листья базилика – 3 штуки, бадьян -1 штука   Пюре соедините с горчичным порошком, сахаром и солью. Бадьян, базилик, анис […]

Яблочная приправа

Яблочное пюре – 800 г, сахар – 200 г, молотая корица по вкусу Яблочное пюре тщательно протрите через сито, положите в эмалированную кастрюлю, соедините с сахаром и варите на медленном огне до тех пор, пока первоначальный объем полученной массы не уменьшится в 2 раза. За несколько минут до окончания приготовления добавьте в яблочную массу корицу, тщательно перемешайте […]