Кебаб из телячьего или говяжьего сердца

Сердце средней величины – 1 шт., жир – 1/2 стак., лук репчаты й – 5–6 шт., морковь – 1 шт., ломтик сельдерея, мука – 1 ст.л., томатная паста – 1 ст.л., белое вино – 1/2 стак., лавровый лист, красный и черный перец, соль по вкусу. Очистить сердце от жира и пленок, хорошо промыть и нарезать […]

Филе лосося с имбирем и кунжутом

Ингредиенты: 1 кг филе лосося 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. меда / сахара Пальчик имбиря 2 ч.л. семян кунжута 2 дольки чеснока 2-3 ст.л. белого сухого вина Способ приготовления 1. Рыбу почистить от чешуи, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды. 2. Выложить рыбу целиком или кусочками на противень на фольгу. […]

Варенье по-венгерски

Вам понадобится: Абрикосы – 1 кг, сахар – 1 кг Зрелые абрикосы положите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Выньте плоды из воды и охладите. С помощью ножа снимите с абрикосов кожицу. Поместите их в эмалированную миску, пересыпая сахаром. Закройте крышкой и поставьте на холод на 10–12 часов. Поставьте миску на огонь и варите […]

Салат из моркови с имбирем

Ингредиенты: 4 крупных моркови 50 г корня имбиря 1 лимон 1 ст.л. сахара 50 мл оливкового масла Соль Способ приготовления Морковь и корень имбиря натереть. Добавить соль и сахар и заправить оливковым маслом с лимонным соком.

Кекс на майонезе с пряностями

300–400 г муки, 200 г сахара, 200 г майонеза, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка корицы, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 0,5 чайной ложки тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки соды. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром, добавить майонез, просеянную муку, соду и пряности, замесить однородное тесто. Форму для кекса смазать маргарином, […]

Домашняя колбаса «Чесночная»

Ингредиенты 4 тонкие свиные кишки, 2 кг свинины, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г шпика, 2 головки чеснока, 3–4 лавровых листа, кориандр, мускатный орех, перец и соль по вкусу. Способ приготовления Сначала подготовить кишки, промыв их в слабом растворе марганцовки и несколько раз ополоснув. Завязать один конец каждой кишки. Мясо промыть и […]

Квашеная цветная капуста

Квашеная цветная капуста «Арбанаси» Цветная капуста – 11 кг, соль – 400 г, 6 %-ный уксус – 400 мл, вода – 5,5 л В отдельной посуде приготовьте заливку, соединив уксус, соль и воду. Капусту разделите на соцветия, промойте, выложите в эмалированную посуду и залейте полученным маринадом. Сверху положите гнет и оставьте на 2 недели в теплом месте, периодически снимая […]

Картофельный салат с яблоками по-белорусски

Ингредиенты 250 г картофеля, 200 г яблок, 3 луковицы, 50 г майо неза, зелень петрушки и укропа, лимонная кислота на кончике ножа, соль по вкусу. Этапы приготовления 1. Картофель сварить в мундире, очистить и размять в пюре. 2. Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень промыть […]

Крекеры на пиве

500 г муки, 200 г сливочного масла, 100 мл светлого пива, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка молотой паприки, соль. Способ приготовления Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и паприкой. Масло растопить на слабом огне, охладить, добавить пиво, перемешать. Продолжая помешивать, всыпать небольшими порциями мучную смесь, замесить тесто. Завернуть его […]

Кабачки по-гречески

Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см, запанировать в муке и обжарить, рубленый зеленый лук спассеровать, добавить измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10–15 минут. Заправить перцем, солью, залить им кабачки и тушить в духовом шкафу 15–20 минут. Подавать к столу в холодном виде, посыпав рубленым укропом. Кабачки — 120 г, […]

Уха прозрачная

Это блюдо на первом этапе готовится так, как двойная уха: отваривается мелкая рыба, отжимается через марлю и выбрасывается. Затем делается оттяжка бульона. В кастрюлю опускают белок 1-2 яиц, который собирает всю муть и опускается на дно. Прозрачный бульон сливается в другую кастрюлю и в нем по обычной технологии варится уха с кусками крупной рыбы.

Судак с грибами

1 кг филе судака 200 г белых грибов или шампиньонов 2–3 луковицы 40 г корня петрушки 2–3 ст. ложки растительного масла 2–3 ст. ложки грибного отвара 1 1 /2-2 стакана панировочных сухарей перец и соль – по вкусу Порубите грибы, корень петрушки и лук. Выложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, перец, грибной отвар и […]