Пельмени с начинкой из рыбного фарша и копченой рыбы

Тесто: 700 г муки, 300 мл воды, соль по вкусу Начинка: 600 г речной рыбы (щука, судак, сом), 200 г копченой рыбы, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 вареных яйца, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, по вкусу – перец черный молотый, соль Тесто: в просеянную муку влить теплую подсоленную воду и замесить […]

Пилита (сладкое изделие из теста)

Ингредиенты 300 г пшеничной муки, 6 г дрожжей, 1 г ванилина, 60 г сахарной пудры, 60 мл растительного масла, соль. Способ приготовления Из муки, дрожжей, соли и 60 мл воды замесить кислое тесто. Когда оно поднимется, выложить его на доску, смазанную растительным маслом (10 мл), разделать на одинаковые куски и снова оставить на несколько минут […]

Пельмени с начинкой из ветчины и грибов

Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки соли Начинка: 400 г ветчины, 150 г сушеных белых грибов, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 2 вареных яйца, по вкусу – перец черный молотый, соль Тесто: муку просеять на доску, собрать ее […]

Кокосовые кексы с белой глазурью

Для теста: 300 г муки, 100 г сахара, 250 мл молока, 3 яйца, 50 г кокосовой стружки, 150 г сливочного масла, 1 пакетик пекарского порошка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина. Для глазури: 1 яичный белок, 170 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока. Способ приготовления Муку просеять, смешать с пекарским порошком, […]

Смородина в собственном соку без сахара

Смородина в собственном соку без сахара (вариант 1) Черная смородина – 1 кг, смородиновый сок – 1 л Выложите смородину в дуршлаг и промойте холодной проточной водой. Ягоды слегка обсушите и плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки. Нагрейте сок до температуры 40–50 °C и разлейте по банкам. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с […]

КОФЕ «ОГОНЕК»

Способ приготовления Насыпьте в чашку 2ч. л. растворимого кофе, положите 2–3 дольки гематогена и залейте все это кипятком. Затем возьмите стручковый красный перец и на одну секунду опустите его в чашку с кофе. В заключение добавьте в напиток 2–3 вишенки и дольку апельсина или кружочек лимона. Такой кофе очень подходит к мясным блюдам, особенно к […]

Язык заливной

Языки обмыть, отварить с кореньями и специями, опустить в холодную воду и немедленно снять с них кожу. Приготовить желе: с бульона снять жир, жидкость осторожно слить и ввести в нее замоченный желатин (в пропорции 6:1). Язык — 150, морковь и лук репчатый — по 10 г, яйцо 1/4 шт., желе мясное — 50 г, соус-хрен […]

Картофельная запеканка со свининой

Ингредиенты 300 г картофеля, 150 г свиной печени, 300 г мякоти свинины, 250 мл молока, 80 г батона, 150 г моркови, 1 луковица, 150 г сыра твердых сортов, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Этапы приготовления 1. Картофель помыть, очистить и разрезать на 4 части. 2. […]

Чили с овощами

1 банка консервированной фасоли 1 банка консервированной кукурузы 400 г консервированных нарезанных помидоров 2–3 картофелины 2 шт. моркови 2 луковицы 1 сладкий красный перец 2 зубчика чеснока 3/4 стакана овощного бульона 300 мл йогурта 100 г тертого сыра чеддер 2–3 ст. ложки сладкого соуса чили 1–2 ст. ложки томатной пасты 1 ст. ложка коричневого сахара 1–2 […]

Шакерчурек

3,5 стакана пшеничной муки высшего сорта, 1,5 стакана топленого масла, 2 стакана сахарной пудры, 1 яйцо, 3 г ванилина. Топленое масло взбивают с сахарной пудрой. Белок отделяют от желтка и, помешивая, вливают в полученную массу. Муку просеивают, добавляют ванилин и замешивают крутое тесто, из которого формуют шарики весом 60–70 г. Противень застилают смазанной желтком калькой, […]

Салат из минтая с рисом и помидорами

Ингредиенты: 300 г отварного филе минтая, 100 г риса, 100 г майонеза, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок щавеля, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Щавель и зелень петрушки вымойте, мелко […]

Пшеничные пампушки с чесноком

Ингредиенты 400 г муки, 20–30 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Для соуса: 1 головка чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления Развести дрожжи в небольшом количестве воды (0,3 стакана), добавить соль, сахар, 100 г муки и замесить крутое тесто. Когда оно подойдет, всыпать остальную […]