Персиковое пюре

Персики – 1,5 кг, сахар – 250 г, вода – 100 мл

  1. Удалите косточки из персиков и пропустите их через мясорубку.
  2. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте воду.
  3. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
  4. В горячем виде протрите пюре через металлическое сито, всыпьте сахар и снова дайте закипеть.
  5. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и накройте их лакированными металлическими крышками.
  6. Установите банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые в течение 20 минут, а литровые 25–30 минут.
  7. Закатайте крышки, переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.

Метки: ,

Персиковый сироп

Персики – 1 кг, сахар – 750 г

  1. Удалите из персиков косточки и выложите плоды в эмалированную кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 10–12 часов.
  2. Слейте образовавшийся сок, нагрейте его до кипения, варите 5 минут.
  3. Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю.
  4. Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, положите их на бок и накройте плотной тканью, оставив до полного охлаждения.

Метки: ,

Диабетический персиковый сок

Персики – 1 кг, вода – 1,5 л, сахарин -50 таблеток, сорбит – 100 г, лимонная кислота – 7 г

  1. Удалите косточки из спелых персиков и пропустите их через мясорубку.
  2. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду, сахарин, сорбит и снова вскипятите.
  3. Положите лимонную кислоту и разлейте горячий продукт по прогретым стерилизованным банкам, накройте их металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
  4. Стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.
  5. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Метки: , ,

Персиковый сок

Персиковый сок (вариант 1)

Персики – 2 кг, вода – 500 мл

  1. Удалите косточки из спелых персиков и пропустите плоды через мясорубку.
  2. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду и снова вскипятите.
  3. Горячий продукт разлейте по прогретым стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и установите их в емкость с горячей водой.
  4. Стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут.
  5. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

 

Персиковый сок (вариант 2)

Персики – 2 кг, сахар – 350 г

  1. Удалите косточки из персиков, нарежьте их дольками поместите в таз или кастрюлю и пересыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов.
  2. Нагрейте плоды и, помешивая, дождитесь, пока не выделится достаточно сока.
  3. Выложите массу на полотенце и отожмите сок в подготовленную емкость.
  4. Поставьте посуду на огонь и нагрейте содержимое до 85 °C.
  5. Не дав закипеть, разлейте сок по стерилизованным и прогретым банкам, накройте их металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
  6. Стерилизуйте при температуре 100 °C: полулитровые банки в течение 15 минут, а литровые 20 минут. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Метки: ,

Пастила из персиков

Персики – 2,5 кг, сахарный песок – 500 г

 

  1. Мягкие спелые персики очистите от косточек, нарежьте кусочками и поместите в кастрюлю.
  2. Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите массу через сито.
  3. В полученное пюре положите сахарный песок, тщательно размешайте и варите до готовности.
  4. Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом.
  5. Поставьте противень в теплую духовку и подсушите пастилу.
  6. Охлажденный продукт сверните в рулон и переложите в стеклянную банку, закрыв ее пергаментной бумагой.

Метки: , ,

Джем из персиков

Джем из персиков (вариант 1)

Персики – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 200 мл

  1. С мятых и перезрелых персиков снимите кожицу и удалите из них косточки.
  2. Нарежьте плоды кусочками и выложите в таз, добавьте воду и вскипятите. Варите в течение 10 минут.
  3. Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
  4. После полного охлаждения разложите джем по стерилизованным банкам.
  5. Закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

 

Джем из персиков (вариант 2)

Персики – 2 кг, сахар – 1 кг, сок красной смородины – 250 мл

  1. Очень спелые персики очистите от кожицы и косточек и залейте смородиновым соком. Варите в течение 20–30 минут. Всыпьте сахар и уваривайте джем до загустения.
  2. Готовый продукт разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
  3. Установите их в емкость с горячей водой и стерилизуйте при 100 °C: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25–30 минут.
  4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Метки: , ,

Персики, протертые с сахаром

Персики – 1,5 кг, сахар – 1 кг

 

  1. Персики очистите от кожицы и удалите косточки. Протрите их через сито или пропустите через мясорубку.
  2. Постепенно добавляя сахар, тщательно перемешивайте массу до тех пор, пока он весь не растворится.
  3. Разложите холодный продукт по сухим чистым стеклянным банкам, закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.

 

Метки: , , ,

Варенье из персиков

Варенье из персиков (вариант 1)

Персики – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 400 мл

  1. Персики очистите от кожицы, удалите косточки, нарежьте дольками и поместите в таз.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте плоды. Оставьте смесь на 24 часа.
  3. Нагревайте варенье еще трижды до кипения с интервалом в 5–6 часов.
  4. Во время последней варки при достижении температуры 105 °C снимите варенье с огня.
  5. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

 

Варенье из персиков (вариант 2)

Персики – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 400 мл, лимонная кислота – 3 г

  1. Разделите персики на половинки и нарежьте их дольками.
  2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3–4 слоя марли, нагрейте до кипения и залейте им плоды.
  3. Выдерживайте в течение 6–8 часов, а затем слейте сироп и доведите его до кипения.
  4. Залейте персики горячим сиропом и снова оставьте на 5–6 часов.
  5. В конце варки добавьте лимонную кислоту, разлейте готовый горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
  6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Метки: , ,

Персики натуральные

Персики – 2 кг, вода – 1,5 л

 

  1. Разрежьте персики на половинки и удалите косточки.
  2. Плоды плотно уложите в чистые сухие банки и залейте холодной кипяченой водой.
  3. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
  4. Стерилизуйте при температуре 100 °C: литровые банк и в течение 15 минут, а двух– и трехлитровые 25–30 минут.
  5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Метки: ,

Персики в собственном соку с медом

Персики – 3 кг, мед – 250 г, сахар – 750 г, вода – 1 л, ром – 50 мл

 

  1. Спелые крепкие персики бланшируйте в кипящей воде 20–30 секунд, снимите кожицу, очистите от косточек и плотно уложите в стеклянные банки.
  2. Из косточек извлеките ядрышки.
  3. Воду, сахар и мед перемешайте и вскипятите.
  4. Сироп охладите и залейте им персики.
  5. Добавьте в каждую банку ядрышки от косточек и влейте по 2 чайные ложки рома.
  6. Банки накройте крышками и установите в емкость с холодной водой.
  7. Нагрейте воду до кипения и стерилизуйте продукт при температуре 100 °C: литровые банки в течение 8 минут, а двухлитровые 10 минут.
  8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Метки: , , , , ,

Персики в собственном соку с сахаром

Персики – 3 кг, сахар – 400 г

 

  1. Подготовленные персики бланшируйте в кипящей воде в течение 20–30 секунд. Снимите кожицу, разрежьте на половинки и удалите косточки.
  2. Поместите плоды в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на 24 часа.
  3. После этого персики плотно уложите в банки и залейте образовавшимся соком.
  4. Накройте тару прокипяченными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.
  5. Пастеризуйте при температуре 85 °C: литровые банки в течение 15 минут, двухлитровые 20 минут, трехлитровые 30 минут.
  6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.

Метки: , , , , ,

Компот из персиков

Компот из персиков (вариант 1)

Персики – 1 кг, сахар – 350 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 3 г

  1. Подготовленные персики небольшого размера плотно уложите в стерилизованные банки.
  2. Приготовьте сироп, вскипятите его, добавьте в него лимонную кислоту и залейте им плоды.
  3. Накройте компот лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
  4. Пастеризуйте компот при температуре 85 °C: литровые банки в течение 15–20 минут, двухлитровые 25–30 минут, трехлитровые 35 минут.
  5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

 

Компот из персиков (вариант 2)

Персики – 1 кг, сахар – 350 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 2–3 г

  1. Свежесобранные персики разрежьте на половинки и уложите в банки до самых плечиков.
  2. Приготовьте сахарный сироп и залейте им при кипении плоды.
  3. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и через 3 минуты слейте сироп.
  4. Снова нагрейте его до кипения и опять влейте в банки на 3 минуты.
  5. Еще раз слейте сироп и снова доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте им абрикосы.
  6. Закатайте банки и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

 

Компот из персиков (вариант 3)

Персики – 500 г, сливы – 200 г, яблоки -300 г, сахар – 450 г, вода – 1 л

  1. Удалите косточки из персиков и слив, разрезав их на половинки. Яблоки нарежьте дольками.
  2. Плотно уложите все плоды в стерилизованные стеклянные банки.
  3. Засыпьте сахаром и залейте холодной кипяченой водой.
  4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
  5. Пастеризуйте компот при 85 °C: в литровых 15 минут, в двухлитровых 20 минут, в трехлитровых 30 минут.
  6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Метки: , ,

Страница 40 из 451« Первая...102030...3839404142...506070...Последняя »