Персиковое пюре

Персики – 1,5 кг, сахар – 250 г, вода – 100 мл Удалите косточки из персиков и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте воду. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут. В горячем виде протрите пюре через металлическое сито, всыпьте сахар и снова дайте закипеть. Кипящее пюре разлейте по […]

Персиковый сироп

Персики – 1 кг, сахар – 750 г Удалите из персиков косточки и выложите плоды в эмалированную кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 10–12 часов. Слейте образовавшийся сок, нагрейте его до кипения, варите 5 минут. Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю. Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, […]

Диабетический персиковый сок

Персики – 1 кг, вода – 1,5 л, сахарин -50 таблеток, сорбит – 100 г, лимонная кислота – 7 г Удалите косточки из спелых персиков и пропустите их через мясорубку. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду, сахарин, сорбит и снова вскипятите. Положите лимонную кислоту и разлейте горячий продукт по прогретым стерилизованным банкам, накройте […]

Персиковый сок

Персиковый сок (вариант 1) Персики – 2 кг, вода – 500 мл Удалите косточки из спелых персиков и пропустите плоды через мясорубку. Нагрейте массу в кастрюле до кипения, протрите через сито, добавьте воду и снова вскипятите. Горячий продукт разлейте по прогретым стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и установите их в емкость с горячей водой. Стерилизуйте при […]

Пастила из персиков

Персики – 2,5 кг, сахарный песок – 500 г   Мягкие спелые персики очистите от косточек, нарежьте кусочками и поместите в кастрюлю. Варите при непрерывном помешивании до загустения и в горячем виде протрите массу через сито. В полученное пюре положите сахарный песок, тщательно размешайте и варите до готовности. Выложите пастилу тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой, […]

Джем из персиков

Джем из персиков (вариант 1) Персики – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 200 мл С мятых и перезрелых персиков снимите кожицу и удалите из них косточки. Нарежьте плоды кусочками и выложите в таз, добавьте воду и вскипятите. Варите в течение 10 минут. Положите сахар, массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и уваривайте при постоянном […]

Персики, протертые с сахаром

Персики – 1,5 кг, сахар – 1 кг   Персики очистите от кожицы и удалите косточки. Протрите их через сито или пропустите через мясорубку. Постепенно добавляя сахар, тщательно перемешивайте массу до тех пор, пока он весь не растворится. Разложите холодный продукт по сухим чистым стеклянным банкам, закройте их пергаментной бумагой и храните в прохладном месте.  

Варенье из персиков

Варенье из персиков (вариант 1) Персики – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 400 мл Персики очистите от кожицы, удалите косточки, нарежьте дольками и поместите в таз. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте плоды. Оставьте смесь на 24 часа. Нагревайте варенье еще трижды до кипения с интервалом в 5–6 часов. Во […]

Персики натуральные

Персики – 2 кг, вода – 1,5 л   Разрежьте персики на половинки и удалите косточки. Плоды плотно уложите в чистые сухие банки и залейте холодной кипяченой водой. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой. Стерилизуйте при температуре 100 °C: литровые банк и в течение 15 минут, а двух– и трехлитровые 25–30 минут. […]

Персики в собственном соку с медом

Персики – 3 кг, мед – 250 г, сахар – 750 г, вода – 1 л, ром – 50 мл   Спелые крепкие персики бланшируйте в кипящей воде 20–30 секунд, снимите кожицу, очистите от косточек и плотно уложите в стеклянные банки. Из косточек извлеките ядрышки. Воду, сахар и мед перемешайте и вскипятите. Сироп охладите и залейте им персики. […]

Персики в собственном соку с сахаром

Персики – 3 кг, сахар – 400 г   Подготовленные персики бланшируйте в кипящей воде в течение 20–30 секунд. Снимите кожицу, разрежьте на половинки и удалите косточки. Поместите плоды в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на 24 часа. После этого персики плотно уложите в банки и залейте образовавшимся соком. Накройте тару прокипяченными металлическими крышками и установите в […]

Компот из персиков

Компот из персиков (вариант 1) Персики – 1 кг, сахар – 350 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 3 г Подготовленные персики небольшого размера плотно уложите в стерилизованные банки. Приготовьте сироп, вскипятите его, добавьте в него лимонную кислоту и залейте им плоды. Накройте компот лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой. Пастеризуйте […]