Приготовление бездрожжевого теста для пиццы

1 неполный стакан кефира, 1 яйцо, 1/4 пачки маргарина (растопить, чтоб был мягкий), немного соли, мука. Вымешивая тесто, добейтесь того, чтобы плотность теста была, как на вареники.   Дрожжевое тесто все-таки вкуснее, но есть и другие варианты теста.

Приготовление творожно-масляного теста

Слить с обезжиренного творога жидкость. Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Вымешивать с помощью тестомесильных насадок миксера. Муку просеять на творог и хорошо вымешивать тесто руками, пока оно не станет пластичным. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, положить на смазанный жиром противень и сформовать край. Слои начинки укладывать в соответствии […]

Мягкое тесто для пиццы

2 яйца, щепотку соли, 50 г дрожжей развести в 250–300 мл теплого молока, 400 г муки и 4 ст. ложки растопленного масла или маргарина. Яйца растереть, добавить соль, потом молоко с дрожжами, размешать, муку, снова размешать, и потом добавить масло или маргарин, и опять размешать. Поставить в теплое место и дать подойти. Тесто получается в […]

Слоёное тесто для пиццы

В самом приготовлении теста для пиццы существует большой простор для творчества — все зависит от вкуса и желания. В разных книгах предлагается делать это по-разному. В некоторых семьях исторически сложилось —– обычное дрожжевое тесто и менять его не хотим, кажется, что с ним и сытнее, и вкуснее, и быстрее. А вот в некоторых руководствах пишут, […]

Приготовление дрожжевого теста для пиццы

Первый способ   Для получения опары просеянную муку надо высыпать в миску и в середине сделать углубление. Накрошить в это углубление дрожжей и добавить сахару. Из приготовленной воды 3 столовые ложки вылить в дрожжи и размешать дрожжи в углублении до получения кашицы. Закрыть опару крышкой и дать ей подойти в течение 15 минут в теплом […]

Донской пирог с ливером и луком

Тесто: 1 кг муки, 15 г дрожжей, 15 г сахарного песка, 1 л молока, 2 желтка, 2 яйца, 100 г растительного жира, соль. Начинка: 1 п. зеленого лука, 2 большие головки репчатого лука, 1 телячий ливер (печень, сердце, легкое), 3 яйца, 3/4 стакана растительного масла, перец, соль по вкусу. Приготовление начинки: Лук вымыть, порубить, посолить и […]

Какое бывает тесто

Слоеное тесто Процесс приготовления слоеного теста включает:  замес теста, подготовку масла и обработку теста с маслом. Из муки, яйца, кефира и соли замешивают однородное упругое тесто и охлаждают его. К маслу добавляют небольшое количество муки и слегка его разминают, но не растирают, чтобы оно было пластичным и податливым. Тесто раскатывают в виде квадрата, в центр кладут слоем масло, […]

9 рецептов кофе

1. КОФЕ МОККО ПОТУРЕЦКИ. Этот вид кофе в зависимости от сахара бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или густым. Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахаp по вкусу. Кофе по-турецки готовят 2 способами. 1) в кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахаp и доводят до кипения. Закипевший […]

Квас медово-пряный

В эмалированную кастрюлю заливают 5 литров воды и опускают в нее марлевый узелок с пряностями: хмель, корица, имбирь, кордамон и немного гвоздики (если чего не найдете – нестрашно). Количество пряностей и их соотношение определяют по вкусу. Аромат пряностей не должен слишком выделяться и заглушать аромат меда. Воду с пряностями кипятят на малом огне до 5 мин., затем пряности удаляют или оставляют в […]

Сырное печенье

Тесто мука – 350 г. сыp – 100 г. масло или маpгаpин – 150 г. сливки или сметана – 100 г. кунжут Способ приготовления Смешать муку с тертым сыром , маслом , сливками , добавить по вкусу соль и красный перец . Дать полежать тесту на холоде 3 часа , затем раскатать и вырезать выемкой лепешки, […]

Зразы с грибами

Ингредиенты 3-4 сырых картофелины и столько же картофелин для варки 50 грамм грибов 1 головка лука 2 ст. ложки сливочного масла 1 яйцо Способ приготовления Очищенный картофель натереть на мелкой терке, другую часть картофеля отварить, размять как для пюре, смешать с сырым и сформировать лепешки. В цент лепешки положить грибную начинку, аккуратно слепить края и […]

Овощной борщ с грибами

Способ приготовления Чернослив промыть, залить грибным бульоном, добавить нарезанный картофель и варить 25-30 мин. Отдельно потушить нарезанные соломкой свеклу, морковь, петрушку и лук с добавлением томатного пюре или пасты и сахара. Соединить чернослив с овощами и грибами, добавить капусту, лавровый лист и перец, посолить и варить 15-20 минут. Подавать со сметаной и зеленью. лавровый лист