Имеется очень много видов съедобных грибов. Из них наиболее известны белые, подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, белые подгрузди, рыжики, лисички, сыроежки, опенки. К съедобным относятся и такие менее известные грибы, как козляки, моховики, желтые подгрузди, белянки, серушки, валуи, чернушки, свинушки, горькушки. К ядовитым и несъедобным грибам относят бледную поганку, мухоморы, желчный (или горький) гриб, сатанинский гриб […]
Ингредиенты 1 кг любых свежих ягод, 1 стакан сахара, 1 стакан сухого вина, по 0,5 чайной ложки корицы, гвоздики, цедры лимона, 1 чайная ложка лимонного сока. Способ приготовления Ягоды промыть, если нужно очистить от косточек и плодоножек и разделить (по объему) пополам. Одну часть протереть через сито, в итоге получив пюре. Вторую сварить, влив в […]
1 кг баранины, 250 г копченого сала, 6–7 клубней картофеля, 1 гранат, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 стакана топленого масла, перец черный и красный молотый, соль по вкусу. Баранину нарезают небольшими кусочками, отбивают, солят, перчат, нанизывают на шампуры с кусочками сала и целым картофелем, обжаривают над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая маслом. Готовый шашлык […]
Ингредиенты 400 г говядины (мякоть), 80 г пшеничного хлеба, 50 г репчатого лука, 5 яиц, 30 г панировочных сухарей, 80 г животного жира, 600 г картофеля, 150 г помидоров, 200 мл красного соуса, перец, соль. Способ приготовления Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с пшеничным хлебом и очищенным и вымытым репчатым луком. Фарш посолить и […]
«Я вот тут как то раз готовил сей сабж, так вот решил поделиться: значит, нужно взять 1,5 кг дрожжевого теста, кило сосисок (хотя это дело вкуса, я люблю когда сосисок побольше), но, в принципе, вместо сосисок можно использовать и фарш, и нарезанную не сильно крупными кубиками колбасу, значит еще надо штук десять крупных помидоров, несколько […]
167 ккал, 40 мин, 4 порции. Продукты: 300 г замороженного мяса омаров 200 г риса 50 мл уксуса для суси 0,5 столовой ложки сахара листья морских водорослей маринованный имбирь паста васаби соевый соус перец соль Мясо омаров положить, не размораживая, в кипящую подсоленную воду, варить до готовно-сти, охладить, мелко нарезать и поперчить. Рис промыть, залить […]
400 г слоеного теста, 250 г кураги, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки апельсинового ликера, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яичный желток. Способ приготовления Курагу промыть, сбрызнуть ликером и оставить на 20 мин, после чего пропустить через мясорубку и смешать с медом. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, сверху […]
Тесто: 700 г муки, 1 яйцо, 300 мл воды, соль по вкусу Начинка: 400 г белых грибов, 200 г мякоти телятины, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, по вкусу – перец белый молотый, соль Тесто: Пшеничную муку просеять на стол, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо слегка взбить с подогретой до […]
Варенье из облепихи Облепиха – 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 500 мл Облепиху переберите, помойте, бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут и остудите, сразу же опустив ягоды в холодную воду. В эмалированную посуду насыпьте сахар, добавьте воду, перемешайте, доведите до кипения и процедите. Ягоды облепихи залейте полученным сиропом и сварите варенье, периодически удаляя […]
Ингредиенты 200 г говяжьих ног и ушей, 100 г свиных губ и кожи, 100 г рульки (копченой), 250 г рубца или говяжьей (бараньей) головы, 20 г моркови, 15 г корня петрушки, 25 г репчатого лука, 5 г чеснока (толченого), 1–2 лавровых листа, 4 г черного перца горошком, соль. Способ приготовления Обработанные субпродукты разделать на куски, […]
1 бараний окорок 300 г кураги 3 зубчика чеснока 2 ст. ложки рубленой зелени майорана 3 ст. ложки оливкового масла зелень, перец и соль – по вкусу У окорока вырежьте бедренную кость, от берцовой кости отрубите головку. Поверните окорок берцовой костью к себе и зачистите ее. Окорок натрите солью, перцем и смажьте маслом. Чеснок порубите. […]
Ингредиенты: 200 г филе малосольной сельди, 1 свекла, 100 г очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого салата, 100 г майонеза, соль по вкусу. Способ приготовления: Свеклу вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Орехи нарубите (несколько ядер оставьте для украшения). Зеленый салат вымойте, обсушите. Чеснок очистите, вымойте, […]
