Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка корицы, 0,25 чайной ложки молотого кардамона. Для начинки и украшения: 200 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 100 г темного шоколада, 50 г белого шоколада, 1 пакетик ванильного сахара. Способ приготовления Яйца […]
500 г дрожжевого теста из ржаной муки, 400 г картофельного пюре, 100 г бекона, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль. Способ приготовления Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком, смешать с картофельным пюре, посолить и поперчить. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной […]
Инжир – 1 кг, вода – 450 мл, сахар -900 г, лимонная кислота – 3 г Инжир помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте 150 мл холодной воды, поставьте на медленный огонь и варите до размягчения. Сахар залейте оставшейся водой, дайте закипеть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю и соедините с лимонной кислотой. Полученным сахарным сиропом залейте инжир и доведите […]
Квашеная капуста со свеклой Белокочанная капуста – 10 кг, столовая свекла – 2,5 кг, вода – 2 л, соль – 550 г, тмин – 5 г Свеклу отварите или испеките в духовке, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. У капусты удалите кроющие листья, нашинкуйте, соедините с тмином, посолите и оставьте на 2 часа. Выделившийся сок слейте, переложите капусту вместе […]
Ингредиенты 400 г осетрины (белуги, севрюги или лосося), 180 г репчатого лука, 120 мл гранатового сока, 25 г зелени петрушки и укропа, специи (любые), соль. Способ приготовления Порционные куски предварительно обработанной рыбы посыпать смесью соли и специй, смазать сметаной и нанизать на вертел вперемежку с кольцами очищенного и вымытого репчатого лука, а также кружочками вымытого […]
На 4 порции вам понадобится: — 1,5 кг говядины для тушения (не самой отборной, но без костей) — ½ чашки пшеничной муки — 1 столовая ложка соли — ½ чайной ложки свежемолотого черного перца — ½ чашки сливочного масла — 2 столовые ложки паприки — 4 чашки нарезанного кольцами лука — 1 сладкий зеленый перец […]
Продукты 2 яблока мягких сортов, 50 мл жирных сливок, 50 г манной крупы, 50 г сахара, 50 г шоколада, молотая корица. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, опустить в 0,2 л кипящей воды, добавить сахар и корицу и варить 7–10 минут. Готовые яблоки вынуть, охладить и довести до пюреобразного состояния в блендере. Отвар процедить, […]
Вбить в пену 5 яичных белков, всыпать 400 г сахара и взбивать (по возможности, на водяной бане), пока не получится густая пена. Добавить в неё стакан молотых грецких орехов. Вырезать по размеру дна формы для торта 6 листов из тонкой бумаги, густо намазать их сливочным маслом, распределить на них белковое тесто и последовательно испечь в […]
Сливы – 1,5 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 100 мл Сливы переберите, помойте, удалите косточки и пропустите мякоть через мясорубку. Добавьте к массе воду и тщательно перемешайте. Нагрейте до температуры 70 °C, отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Оставьте сок на 2 часа, добавьте сахар и нагрейте до температуры 75–85 °C. Процедите полученный продукт в горячем […]
Продукты Для теста: 3 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки и украшения: 200 г красной или черной смородины, 100 г абрикосов. В емкость влить теплое молоко и развести в нем дрожжи. Добавить взбитые яйца, сахарный песок или […]
250 г клубники 2 персика 1 банан 1/2 лимона 200 г сдобного печенья 20 г шоколада 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка сливочного масла крахмал – по вкусу Печенье измельчите в крупную крошку, шоколад порубите ножом. Персики и клубнику крупно порежьте. Банан нарежьте кружками. Из лимона выжмите сок. Смешайте фрукты с сахаром, крахмалом, лимонным соком […]
Рыба — 300 г, кабачки — 50 г, баклажаны — 50 г, мука — 25 г, масло растительное — 40 г, чеснок — 2 дольки, майонез — 50 г, сметана — 50 г, сыр тертый — 15 г, масло сливочное — 10 г, зелень. Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками по 30–40 г, посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон. […]
