Яйца в украинской кухне употребляются так же широко и разнообразно, как и сало. Местные повара используют их не столько для приготовления самостоятельных блюд, сколько для добавки в мучные изделия и лакомства. Украинские «яэшни» отличаются от неукраинских довольно богатым составом. Непременно перемешанные, они, помимо яиц, включают в себя большое количество жира, а также муку, сливки или […]
500 г дрожжевого теста. Для начинки: 2 ст. ложки оливкового масла, 200 г томатного соуса, 130 г тертого сыра «моццарелла», 3–4 итальянские свиные сосиски, соль и перец, 1 нарезанный перец, 2 ст. ложки сыра «пармезан», свежая петрушка. Разогрейте духовку до 220°С. Смочите тесто 1 столовой ложкой масла. Распределите сверху томатный наполнитель. Посыпьте сыром «моццарелла». Возьмите […]
Ингредиенты 300 г баранины (грудинка, корейка, лопатка), 400 г картофеля, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 150 г помидоров, 30 г жира, 10 г зелени укропа и петрушки, 40 г болгарского перца, специи (любые), соль. Способ приготовления Баранину промыть, нарубить кусками весом по 40–50 г, жарить на жире до образования румяной корочки. Затем добавить […]
Баранина – 1500 г, баклажаны – 1000 г, масло растительное – 100 г, соль и перец по вкусу. Баранину (корейку или заднюю часть) нарезают кусками. Баклажаны надрезают глубоко вдоль и в разрез помещают куски баранины, посыпав их слегка солью и перцем, после чего баклажаны нанизывают на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана […]
Продукты Для теста: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, 2 яйца, 4 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 2 ч. ложки ванильного сахара, 1/4 ч. ложки соли. Для посыпки: 80 г измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки ванильного сахара. Для того чтобы очистить муку от различных примесей и комков, просеять […]
245 ккал, 40 мин, 4 порции. Продукты: 300 г филе морской рыбы 100 г риса 20 г маринованного имбиря 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка оливкового масла 1 чайная ложка семян кунжута 1 пучок зеленого салата соль Филе промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть […]
Продукты 300 г осетрины, 3 маринованных корнишона, 1 болгарский перец, 1 помидор, 2 клубня картофеля, 100 г свежих белых грибов, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, сок 1/2 лимона, 75 г маслин без косточек, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль. Осетрину промыть, положить в кастрюлю с 1 […]
600 г баранины, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 стакана томатной подливки, 4 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Мякоть баранины дважды пропускают через мясорубку вместе с сырым картофелем, добавляют толченый чеснок, соль, черный и красный перец и смешивают со взбитым яйцом. […]
Для теста: 5 яиц, 2 столовые ложки сахара, 300 г муки, 1 столовая ложка сливочного масла. Для крема: 350 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 пакетик ванильного сахара. Для сиропа: 0,5 чайной ложки коньяка, 100 мл воды, 50 г сахара. Для украшения: 150 г очищенного миндаля. Способ приготовления […]
265 ккал, 45 мин, 2 порции. Продукты: 200 г филе копченой сельди 1 небольшая свекла 2 клубня картофеля 1 луковица 1 яблоко 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка вина мирин зелень укропа и петрушки соль Свеклу и картофель вымыть, отварить, охладить, очис-тить и натереть на крупной терке. Яблоко […]
Ингредиенты 100 г зеленого салата, 110 г редиса, 80 г огурцов, 50 г зеленого лука, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 60 г сметаны, перец, соль. Способ приготовления Зеленый салат вымыть, крупно нарезать. Огурцы и редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть и мелко нашинковать. Все соединить, перемешать, посолить и поперчить, заправить сметаной и украсить […]
Ингредиенты: 1 треска или лососевая рыба Домашний майонез 3-4 луковицы 1-2 моркови Соль, черный перец Лавровый лист 1 стакан белого сухого вина Петрушка Способ приготовления 1. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, посолить и подкислить лимоном или 2 ч.л. яблочного уксуса на 1/3 стакана воды. 2. Рыбу нарезать порционными кусками и отварить в отваре для рыбы (см. Отвар […]
