200 г мелко натертого сыра (лучше пармезана)
1 вареный морской окунь, очищенный от костей и кожи
3 ст. ложки размягченного сливочного масла
порошок васаби, молотый красный индийский перец – по вкусу
веточки укропа и несколько маленьких ягод для украшения
Смешайте сыр с измельченным в миксере или пропущенным через мясорубку окунем и специями до консистенции густой пасты, переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Затем еще раз измельчите в миксере или пропустите через мясорубку. Выложите массу на блюдо и придайте форму рыбы. Подавайте, выложив веточки укропа (плавники, хвост) и ягоды (глаза).