Печенье «Смородиновое»

Печенье «Смородиновое»

550–600 г муки, 200 г сливочного масла, 150 г смородины, протертой с сахаром, 100 г сахара, 100 мл сметаны, 1 яйцо, 1 яичный белок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка маргарина, 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Способ приготовления
Яйцо растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить сметану, просеянную муку, коньяк и разрыхлитель, замесить однородное тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой кружочки. Из половины кружочков вырезать середину с помощью выемки меньшего диаметра, чтобы получились колечки. Края кружочков смазать взбитым белком, выложить на них колечки, в середину положить немного протертой смородины. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Печенье охладить, посыпать сахарной пудрой.