Пейнир татлиси (сырные шарики)

Пейнир татлиси (сырные шарики) Мучные изделия Турецкая кухня

Сыр типа «Адыгейский» – 125 г, крахмал – 0,5 стакана, мука – 1 стакан, теплая вода —1 стакан, сахарная пудра – 0,5 стакана, маргарин – 125 г, яичный желток – 1 шт., сода, погашенная уксусом, – 1 ч. ложка,
Для сиропа:
сахар – 1 кг, вода – 2 стакана, сок половины лимона.

Замочить сыр в теплой воде и оставить размокать. Тем временем приготовить сироп: вскипятить воду, добавить сахар и вновь довести до кипения, добавить лимонный сок, уменьшить огонь и кипятить в течение десяти минут. Поставить кастрюлю с сиропом на маленький огонь или водяную баню, чтобы сироп не остывал.
Вынуть сыр из воды, обсушить. Размять сыр вилкой, добавить погашенную соду и сахар, перемешать. Добавить яичный желток и взбивать массу до тех пор, пока она не станет однородной. Теперь прибавить муку, крахмал, растопленный маргарин и замесить тесто. Из теста сформовать небольшие шарики и разложить их на смазанном противне на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Выпекать в течение 15 минут при температуре 160 °C.
Готовые шарики положить в кастрюлю с сиропом и прогреть в течение 3–5 минут. Затем осторожно перемешать снизу вверх, остудить и подавать.

А также
Толченики (жареные мясные шарики)... Ингредиенты 300 г телятины или говядины (мякоть), 40 г пшеничной муки, 60 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль. ...
Женмомо (шарики из теста) Ингредиенты 200 г пшеничной муки, 12 мл хлопкового масла, 1 ½ г пищевой соды, 6 г дрожжей, 30 г муки (для панировки), сахар, соль. ...
Сырные палочки с маком 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 2–3 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка маргарина, 2 столовые ложки мака, 1 чайна...
Сырные вафли 200 г муки, 100 г сыра рикотта, 125 мл молока, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложк...
КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ ТУРЕЦКОЙ КУХНИ... Турки неторопливы (обед может длиться 4–5 часов), никогда не едят в одиночку, не перекусывают на ходу. На завтрак подают хлеб, сыр, маслины и чай. Обе...
Суп из баранины по-турецки Баранина – 100 г, морковь – 60 г, петрушка – 60 г, корень сельдерея – 10 г, лук репчатый – 45 г, рис – 60 г, яйцо(желток) – 1 шт., йогурт – 90 мл, лим...

Свежие записи

Также на сайте