Главная > Вторые блюда, Пельмени > Пельмени с начинкой из ветчины и грибов

Пельмени с начинкой из ветчины и грибов

Пельмени с начинкой из ветчины и грибов Вторые блюда Пельмени

Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки соли
Начинка: 400 г ветчины, 150 г сушеных белых грибов, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 2 вареных яйца, по вкусу – перец черный молотый, соль
Тесто:
муку просеять на доску, собрать ее горкой и сделать небольшую воронку. В углубление аккуратно влить подсоленную воду, смешанную с яйцами, и замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук. Добавить в конце замеса растительное масло. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут.
Начинка:
грибы замочить в молоке на 2—3 часа, затем промыть холодной водой, отварить до готовности, остудить и мелко порубить. Луковицу очистить, тонко нашинковать и обжарить на масле. В сковороду с луком положить грибы, обжарить, добавить измельченную ветчину и все вместе прогреть. Затем массу остудить, смешать с мелко нарубленными яйцами, перцем, солью и тщательно вымешать фарш.

Готовое тесто раскатать в ленту шириной около 5 см и толщиной 1,5—2 мм. Край раскатанного теста смазать яйцом. На середину смазанной полосы через каждые 4 см выложить фарш чайной ложкой. Затем край полосы приподнять и накрыть им фарш, после чего вырезать пельмени формочкой.
Отварить пельмени и полить растопленным сливочным маслом.

А также
Говядина по-русски Ингредиенты: 1 кг говядины для тушения (без костей) 1-2 моркови 1 брюква (если есть) 2 луковицы Соль, черный перец Хмели-сунели Корочки ржаного...
Говядина по-строгановски с горчицей... Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки 1-2 ст.л. муки Мясной / куриный бульон или кипяток 2 луковицы Соль, черный перец, лавровый лист 1 ст.л. горчи...
Мясо по-бургундски Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки 1 луковица Петрушка 150 г сливочного масла Соль, черный перец Способ приготовления 1. Мясо нарезать тонким...
Говядина с луком и чечевицей... Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки 1 кг лука-Шалот / 3 большие луковицы 2 большие моркови Корень сельдерея Французские травы (в особенности, тимь...
Телятина с черносливом Ингредиенты: 4 медальона телятины с жирком 1 большая луковица 2-3 дольки чеснока Соль, черный перец Тимьян, лавровый лист Куриный бульон 150-20...
Телячий язык в горчично-медовом соусе... Ингредиенты: 1-1,5 кг языка Соль, черный перец Лавровый лист, розмарин, петрушка 1-2 дольки чеснока 300 мл куриного бульона 100 мл сливок 22% 1...

Метки:

Комментарии закрыты.