Персиковый сироп

Персиковый сироп

Персики – 1 кг, сахар – 750 г

  1. Удалите из персиков косточки и выложите плоды в эмалированную кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 10–12 часов.
  2. Слейте образовавшийся сок, нагрейте его до кипения, варите 5 минут.
  3. Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю.
  4. Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, положите их на бок и накройте плотной тканью, оставив до полного охлаждения.