Пирожки с гречневой кашей и грибами

Пирожки с гречневой кашей и грибами

1 кг дрожжевого теста, 200 г гречневой крупы, 2 луковицы, 50 г сушеных грибов, 2 столовые ложки топленого масла, 1 желток, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, отварить, мелко нарезать, посолить, обжарить вместе с луком в топленом масле. На грибном бульоне приготовить рассыпчатую гречневую кашу, охладить, смешать с грибами и луком. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5 см, положить на каждую немного начинки. Слепить пирожки, выложить их на смазанный маргарином противень швом вниз. Дать расстояться, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.