Пирожки слоеные с курицей, ветчиной и имбирем
Чтобы приготовить пирожки слоеные с курицей, ветчиной и имбирем, необходимы продукты:
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
грудки куриные — 4 шт., ветчина — 4 ломтика, масло сливочное — 15 г, имбирь тертый — 10 г, джем абрикосовый — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., масло растительное — 1 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания:
яйцо
Приготовление:
Куриные грудки промыть, обсушить, нарезать средними кусочками и натереть солью, перцем и имбирем. Оставить на 20 минут. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
Размороженное слоеное тесто раскатать, разделить на квадратики. На каждый положить ломтик ветчины, смазать его джемом. На ветчину выложить куриную грудку и соединить края. Выложить пирожки на противень, предварительно смазанный маслом, и смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут.
Пирожки слоеные с курицей и картофелем
Чтобы приготовить пирожки слоеные с курицей и картофелем, необходимы продукты:
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
филе куриное — 300 г, картофель — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 1 щепотка, соль и специи — по вкусу, масло растительное
Для смазывания:
яйцо (желток)
Приготовление:
Куриное филе промыть, нарезать тонкими брусочками. Лук очистить, нарезать, спассеровать в масле до прозрачности. Выложить к луку куриное филе, посолить, добавить специи, жарить до готовности. Вбить яйцо, перемешать и остудить.
Тесто разморозить, раскатать и разделить на квадратики. На каждый квадратик положить 1–2 ст. л. начинки, свернуть треугольником. Края хорошо соединить. Разложить пирожки на противне, смазать желтком и выпекать в духовке при 200 °C 30 минут.
Пирожки слоеные с курицей и сливочным сыром
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
филе куриное — 4 шт., сливочный сыр — 4 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания:
яйцо
Приготовление:
Куриное филе хорошенько поперчить и посолить.
Тесто разморозить и разрезать на 4 больших квадрата. На каждый выложить по 1 ст. л. сливочного сыра, сверху куриное филе, соединить края и срезать излишек теста, которое можно использовать для украшения. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень. Яйцо взбить с 1 ст. л. воды и смазать пирожки. Поставить противень в разогретую до 180–200 °C духовку на 25–30 минут.
Пирожки слоеные с курицей и твердым сыром
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
филе куриное — 2 шт. (300–400 г), шампиньоны — 200 г, сыр твердый — 150 г
Для смазывания:
яйцо (желток)
Приготовление:
Отварное куриное филе мелко нарезать, сыр натереть на средней терке, вареные шампиньоны нарезать. Все выложить в миску и хорошо перемешать. При необходимости посолить.
Тесто разморозить, раскатать и разделить на квадратики. На каждый квадратик выложить начинку, сложить треугольником и соединить края. Выложить на застеленный пергаментом противень и смазать сверху взбитым яичным желтком. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, 25–30 минут.
Пирожки слоеные с говяжьей печенкой и луком
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
печенка говяжья — 200–300 г, лук репчатый — 200 г, соль, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное
Для смазывания:
яйцо
Приготовление:
Печенку отварить до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук к печенке, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Тесто разморозить, раскатать и нарезать квадратиками 10 × 10 см. На каждый квадратик выложить начинку, сформовать пирожки. Выложить их на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 15–20 минут.
Пирожки слоеные с печенкой цесарки
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
печенка цесарки — 400 г, яйца цесарки — 2 шт., лук репчатый — 3 шт., масло сливочное — 100 г, масло топленое — 4 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания:
яйцо (желток)
Приготовление:
Положить яйца цесарки в холодную воду, довести до кипения, варить 8 минут. Затем расколоть скорлупу, положить яйца в холодную воду и остудить. Очистить и нарезать не слишком мелко. Печенку положить в кипящую подсоленную воду и варить на очень слабом огне 7 минут.
Вынуть, остудить, нарезать так же, как яйца. Мелко нарезать лук. Обжарить лук в 3 ст. л. топленого масла до легкого золотистого цвета. Смешать с яйцами и печенкой, посолить и поперчить. Растопить сливочное масло, смешать с фаршем.
Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и разрезать на 16 кусочков. Положить на середину каждого начинку. Соединить края и выложить пирожки на застеленный пергаментом противень. Смешать желток с ложкой топленого масла, смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 20 минут.