Пирожки с картофелем, овощами и мясом
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
пюре картофельное — 120 г, фарш говяжий — 80 г, яйцо — 1 шт., кинза — 4 ст. л., перец чили — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, карри — 2 ст. л., корень имбиря — 1 ч. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания:
масло растительное
Приготовление:
Репчатый лук и красный перец чили измельчить. Чеснок и корень имбиря натереть на терке. Все обжаривать на среднем огне около 2–3 минут. Добавить порошок карри и фарш, жарить, периодически помешивая, до готовности фарша. Добавить картофельное пюре и рубленую кинзу, посолить, поперчить, хорошо перемешать и остудить.
Тесто раскатать и вырезать формочкой или стаканом несколько кружочков диаметром около 7 см. На каждый кружочек положить начинку, смазать края взбитым яйцом и соединить. Опустить пирожки в разогретое масло и жарить до золотистого цвета со всех сторон около 2–3 минут.
Пирожки с творогом и изюмом
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
творог — 300 г, сахар ванильный — 1 пакетик, сахар — 3 ст. л., сливки — 50 мл, изюм — 1 ст. л., соль — 1 щепотка
Для обжаривания:
масло растительное
Творог взбить миксером на малой скорости. Добавить промытый изюм, соль, сахар, ванильный сахар и сливки, хорошо перемешать.
Тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 8 см. На середину каждого кружочка выложить начинку и соединить края, придав пирожку форму треугольника. Опускать пирожки во фритюр и обжаривать до янтарного цвета.
Пирожки с капустой
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
капуста белокочанная — 300 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 100 мл, лавровый лист — 1 шт., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания:
масло растительное
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить и перетреть руками. Лук и морковь мелко нарезать. Лук пассеровать до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать, помешивая, еще 2–3 минуты. Добавить капусту и, помешивая, обжаривать 3–5 минут. Влить воду и тушить капусту на малом огне до испарения жидкости. Минут за пять до готовности капусту посолить, поперчить, добавить лавровый лист и остудить.
Тесто раскатать и вырезать формочкой или стаканом несколько кружочков диаметром около 7 см. На каждый кружочек положить начинку, смазать края водой и соединить. В разогретое масло опустить пирожки и жарить до золотистого цвета со всех сторон около 2–3 минут.
Пончики со сливовым повидлом
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки:
повидло сливовое — 200 г
Для обжаривания:
масло растительное
Тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на равные части, раскатать кружочки, выложить на них повидло и сформовать шарики. На сковороду налить растительное масло. Разогреть и выложить в горячее масло пончики. По желанию посыпать сахарной пудрой и корицей.