Плов али-мусамба

Плов али-мусамба Вторые блюда Пловы

Баранина – 250 г, рис – 150 г, бульон – 100 мл, лук репчатый – 50 г, чернослив – 40 г, масло топленое – 20 г, корица, шафран, соль и перец по вкусу.

 
Для лаваша: мука – 50 г, яйцо – 1 шт.
Баранину нарезают порционными кусками, солят, перчат и обжаривают на сковороде в масле.
Затем подливают бульон, добавляют пассерованный репчатый лук, промытый чернослив, настой шафрана, корицу и тушат до готовности. Отваривают рис, часть его окрашивают настоем шафрана.
Из муки и яйца замешивают тесто и выпекают лаваш.
Перед подачей к столу на тарелку горкой укладывают рис, сверху посыпают окрашенным рисом, сбоку раскладывают баранину с фруктами и соусом, поливают маслом и посыпают корицей.
Лаваш подают отдельно.